Chili sauce
4 spsk chiliflager
½ dl vand
1 lille dåse tomatpure
1 fed hvidløg, finthakket
1 knivspids stødt spidskommen
1 knivspids kanel
1 knivspids salt
1 tsk citronsaft
1 tsk sukker
1 dl raspolie
Chiliflager og vand kommes i en gryde og koges op. Kog det godt igennem under omrøring, vandet skal gerne fordampe, men pas på at chilierne ikke brænder på. Når vandet er dampet godt ind, så tilsættes tomatpure, hvidløg, spidskommen, kanel, salt, citronsaft og sukker. Kog op igen under omrøring. Tag gryden af varmen, lad køle lidt af og rør halvdelen af olien i. Hæld på glas og hæld resten af olien over.
Det kan holde sig 2-3 måneder I køleskabet.
