Rabarber scones
9 stk
100 g rabarber
50 g sukker
275 g hvedemel
2 tsk bagepulver
25 g sukker
1/2 tsk vanillepulver
1 nip salt
75 g smør
1½ dl creme fraiche, kærnemælk el fløde
Snit rabarberne og skær dem i små, fine stykker. Kom dem i en skål, vend dem med 50 g sukker og sæt dem til side. Kom mel, bagepulver, 25 g sukker, vanillepulver og salt i en skål og smuldr smørret heri. Tilsæt til sidst creme fraiche og de sukkerdryssede rabarber og saml hurtigt dejen. Det er vigtigt, at der ikke æltes for meget, dejen skal bare lige være sammenhængende og nogenlunde glat. Rul dejen ud i ca. 2 cm’s tykkelse til et rektangel (ca. 20 x 20 cm) på et meldrysset bord. Skær rektanglet ud i firkantet scones som sættes på en bageplade og pensles med lidt vand. Bages ved 180 grader i 20-25 minutter, til de er gyldne og gennembagte.
