4 pers
300 g grønne bønner
1 rødløg, meget finthakket
1 håndfuld soltørrede tranbær
1 håndfuld mandler, hakkede
Dressing:
2 spsk rapsolie
2 tsk æblecidereddike
2 tsk soya
lidt flydende honning
lidt salt, friskkværnet peber
Hvis bønnerne er friske, nippes de inden de koges. Kog dem i ca. 5 minutter i letsaltet vand, eller til de møre, men stadig med bid. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af. Kom dem i en skål. Dressing piskes sammen og hældes over de lune bønner. Vend rødløg, soltørrede tranebær og hakkede mandler i. Server den mens den stadig er lun.
