Croque Madame
4 stk
8 skiver brød/toast
4 skiver skinke
1 tomat
6 æg
1 dl mælk
1 spsk olie
Salt og peber
Ostecreme:
100 g revet ost
100 g mascarpone
1 spsk creme fraich
1/2 spsk Dijon sennep
Salt og peber
Rør ostecreme sammen og krydre med salt og peber. Fordel det på 4 stykker toast og læg en skive skinke ovenpå. Skær tomaten ud i meget tynde skiver og læg dem ovenpå skinken. Læg de sidste 4 toast ovenpå og pres dem godt sammen.
Pisk 2 æg og mælk sammen og krydre med salt og peber. Vend hver toast i æggemassen og steg dem sprøde på en pande med lidt oile.
Spejl de sidste 4 æg og servere dem ovenpå croque’en.
