Foccacia
50 g gær
4 tsk salt
8 dl vand
16 dl hvedemel
1 dl olivenolie
Godt med salt
Rosmarin
Opløs gær og salt i vandet. Rør melet godt ud i dejen. Kom bagepapir i en bradepande og hæld olivenolie i, bred det lidt ud. Kom dejen i og pres den ud i formen, det gør ikke noget at den ikke kommer helt ud til hjørnerne, det gør den når den hæver. Stil dejen til hævning i 1 timer under et viskestykke.
Brug derefter fingerspidserne til at lave fordybninger i dejen med hænderne. Hæld lidt ekstra olivenolie over og drys med hakket rosmarin og salt. Lad den hæve endnu 1 time under viskestykke.
Bag den ved 250 grader i 15-20 min.
Tips: Istedet for rosmarin, kan der kommes oliven, tomater eller andet godt på.
