25 stk
500 g hakket svinekød
1 lille dåse bambusskud
100 g hvidkål
1 gulerod
3 fed hvidløg
1 spsk ingefær
1/2 chili
4 spsk soja
1 tsk sukker
1 tsk salt
1 tsk peber
1 spsk limesaft
1 håndfuld bønnespirer
25 forårsrullerplader
Skær bambusskud, hvidkål, gulerod i strimler. Svits svinekødet til det er gennemstegt og kom bambusskud, hvidkål, gulerod, presset hvidløg, revet ingefær og finthakket chili i og svits det med 2 min. Smag til med soja, sukker, salt, peber og lime. Lad det køle lidt af og tilsæt bønnespirer.
Læg 1-2 spsk fyld på en forårsrulleplade og fold den ene halvdel over. Fold siderne ind over og rul forårsrulle færdig. Steg 4-5 forårsruller afgangen i en friture eller en gryde med olie. Læg dem på et fedtsugene papir. Server dem med sød chilisovs og soja.
