Græsk gyros med kyllingkebab
4 pers
Kyllingkebab:
450 g kyllingebryst
1 1/2 dl natural yoghurt
1 spsk citronsaft
1 løg
2 fed hvidløg
3 tsk paprika
2 tsk koriander
1 tsk chilisauce
1/2 tsk chilipulver
Salt og peber
Fladbrød:
2 dl lunkent vand
1 tsk salt
15 g gær
300 g hvedemel
Tilbehør:
tzatziki
syltede rødløg
agurk, tomater, icebreg og majs
Lav de syltede rødløg, hvis du ikke har nogle i køleskabet.
Kyllingkebab: Del kyllingerne på langs, så du få 2 tynde filet af hvert bryst. Bland yoghurt med krydderier og chilisauce. Riv løg og hvidløg på et rivejern og tilsæt det. Rør det sammen til en marinade og tilsæt kyllingen. Lad det stå og trække i køleskabet.
Fladbrød: Start med at røre gær ud i det lunkne vand. Tilsæt herefter salt. Tilsæt mel lidt efter lidt og ælt dejen godt igennem. Sæt dejen til hævning overdækket med et viskestykke et lunt sted ca. 30 min.
Gør tilbehøret klar ved at skærer grønsagerne i tern og lav tzatziki.
Opvarm en tør pande. Slå dejen sammen og del den i cirka 6 stykker. Rul hver stykke dej ud til en cirkler. De skal være meget tynde. Bag dem på panden i cirka 1 min, på hver side. Læg dem på en bagerist og læg viskestykke over.
Tilsæt nu lidt olie på panden og steg kyllingen. Når den er stegt tages det fra på et spækbræt. Skær det nu i tynde skiver og læg det tilbage på panden. Steg det i et par min mere, så alt kødet bliver marineret.
Anret ved at lægge et fladbrød, smør tzatziki på, agurk, tomat, iceberg, majs, kebab og slut af med syltede rødløg på toppen.
