4 håndfulde grønne bønner
200 g bacon i tern
1 løg, skåret i tern
2 spsk æblecidereddike
1 spsk dijonsennep
salt og peber
Nip enderne af bønnerne og skyl dem. Bring en gryde med letsaltet vand i kog, kom bønnerne i og kog i 3½ minut. Hæld vandet fra og lad dem dryppe af. Kom bacontern på en pande og steg dem ved middelvarme, så fedtet smelter fra og baconternene bliver sprøde og gyldne. Tag bacon af panden og lad det dryppe af på køkkenrulle. Behold baconfedtet i panden og tilsæt løget. Lad det sautere til det bliver blødt. Hæld eddike og sennep ved og rør det godt sammen. Hæld bønnerne på og sluk for varmen. Tilsæt bacon, salt og peber, vend det hele rigtig godt sammen. Hæld i en skål eller på et fad og server.
