500 g hakket oksekød
1 lille løg, fintrevet
2 fed hvidløg, presset
1 spsk. dijonsennep
1 æg
salt, friskkværnet peber
gorgonzola
smør og olie til stegning
Rør hakket oksekød med løg, hvidløg, sennep, æg, salt og friskkværnet peber. Del dejen i 10-12 små klumper, som hver presses flade. På halvdelen lægges en klump gorgonzola, den anden halvdel af lægges over og så presses de sammen om ostefyldet. Sørg for at det de er godt lukkede, så osten ikke flyder for meget ud. Smelt smør på en pande og tilsæt lidt olie. Steg bøfferne ca. 5 minutter på hver side eller til de er gennemstegte.
Server med champignonsauce med hvidvin.
