4 pers
Lammekrone, ca. 1,5 kg
1 tsk tørret rosmarin
1 tsk stødt koriander
skal fra 1 citron
Salt og peber
Rids fedtsiden på lammekronen, på kryds og på tværs i små tern. Gnid fedtet grundigt med en blanding af koriander, rosmarin, salt, peber og citronskal. Læg lammet i et ovnfast fad og steg det i en forvarmet ovn, ved 250 grader i 20-25 min. Tag kødet ud, og dæk det til med stanniol, og lad det hvile i ca. 15 min.
Server lækkert tilbehør og sauce til.
