4 pers
500 g hakket oksekød
1 løg
2 hvidløg
1 ds. hakkede tomater
1 lille ds. tomatkoncentrat
1 dl vand
1 spsk oregano
1 spsk timian
1 spsk balsamicoeddike
1 tsk salt
1/2 rød chili
250 g ricotta
1 tsk muskatnød
Sort peber
150 g revet ost
1 spidskål
Pil bladene af spidskålet og skær den tykke stok af alle bladene, så man har nogle fine, ens og tynde “lasagneplader”. Kog dem i en gryde med kogende vand og lad dem koge 5 minutter, indtil de er blevet en smule blødere i konsistensen. Tag dem op og lad dem afkøle.
Skær løg og hvidløg i små stykker og steg det på panden i olivenolie. Tilsæt det hakkede oksekød og brun det godt. Tilsæt hakkede tomater, tomatkoncentrat og lidt vand. Tilsæt de tørrede krydderier, samt den finthakkede chili og lad det simre lidt. Smag til med balsamicoeddike og salt, og lad det simre videre. Imens blandes ricottaen med frisk revet muskatnød og sort peber.
Læg en smule kødsovs i bunden af et ovnfast fast og kom et lag spidskålsblade ovenpå. Smør herefter et lag ricotta på spidskålsbladene og top med et lag kødsauce. Fortsæt samme procedure, indtil man slutter af med et lag kødsovs.
Bag lasagnen i ovnen ved 200 grader i ca. 35 minutter. Efter 20 minutter drysses revet ost på, og bage videre i ca. 15 minutter. Tag lasagnen ud og lad den stå i ca. 10 minutter, inden den skæres ud i passende stykker.
