Mørbrad i creme champignonsauce med bacon
4 pers
1 svinemørbrad
200 g bacon i tern
1 løg
150 g champignon
2 spsk smør
2 spsk hvedemel
3 dl vand 1 grønsagsbouillionterning
2 1/2 dl fløde
1 tsk kulør
Salt og peber
Rens mørbrad og skær den ud i bøffer af ca. 2-3 cm. Bank dem en smule flade med en kødhammer eller med håndroden, og krydr dem med salt og peber. Steg baconen på en pande og sæt dem til side. Steg bøfferne i 3-4 min på hver side og læg dem sammen bacon. Steg løg i tern og champignon i skiver, til det begynder at få farve, tag det af panden. Tilsæt smør og mel og pisk det godt sammen. Tilsæt 1 dl vand og rør det godt ud så der ikke er nogle klumper. Kom de sidste 2 dl vand ved og bouillonterningen og pisk til en jævn sauce. Rør fælde og kulør i og kom champignon, løg, mørbrad og bacon tilbage i saucen. Varm det op og smag til med salt og peber.
Serveres med ris, kartofler eller mos og en salat.
