MKD

12 stk

Mørdej:
500 g hvedemel
100 g sukker
300 g koldt smør
2 æg
2 spsk koldt vand

Vanillecreme:
1 1/2 stang vanille
3 1/2 dl sødmælk
80 g sukker
20 g hvedemel
4 æggeblommer

100 g nougat

Mørdej: Bland mel og sukker, og skær det kolde smør i små tern. Kom smørret i melblandingen, og nulr det ud i melet, det skal ligne brødkrummer. Kom æg og vand i, og saml dejen hurtigt. Kom dejen i en frostpose og læg den på køl i mindst ½ time.
Vanillecreme: Flæk vanillestængene og skrab kernerne ud. Kom mælk og vanillestange og kerner i en gryde og lad det koge op. Tag mælken af blusset og sæt låg på gryden, lad det trække i 10 minutter.
Pisk æggeblommer og sukker til en luftig masse, og rør så melet i. Tag vanillestængene op af mælken og kom den varme mælk ned i æggemassen under konstant omrøring. Hæld æggemassen tilbage i gryden og lad det koge igennem et par minutter mens du rører i massen. Afkøl.
Del mørdejen i 3 dele og rul dem ud hver for sig. Skær ud til linseformene og beklæd 12 smurte forme. Fordel et stykke nougaten i midten på hver form og kom creme over. Stik låg ud med et glas, der er lidt større end formene. Læg lågene på formene og pres dem fast. Bag dem ved 180 grader i ca. 20 minutter. Lad dem afkøle på en rist, og spis dem når de er helt kolde!

8 pers

5 past. æggeblommer
190 g flormelis
9 flødeboller
1/2 l piskefløde
100 g makroner
60 g daim
3 past. æggehvider

Pisk æggeblommer og flormelis. Fløden piskes til skum. Æggehviderne piskes stive.
Det hele vendes med de knuste makroner og knus daim. Fyldes i en springform og flødebollerne trykkes ned med bunden i vejret.
Bank formen ned i bordet og frys.
Tag isen ud af fryseren 20 min. før servering. Vend den ud på et fad og server.
Den kan pyntes med revet chokolade, mandler og frugt.

4 pers

200 g hvidkål
200 g gulerødder
3 dl græsk yoghurt
1 fed hvidløg
Salt og peber

Snit hvidkålen fint. Skræl gulerødderne og riv dem groft. Rør yoghurt og presset hvidløg sammen og vend grønsagerne i. Smag til med salt og peber.

4 pers

Råcremen:
1/4 l piskefløde
2 pasteuriserede æggeblommer (et enkelt bæger)
1 dl flormelis
1 tsk vanillesukker

Forskellige frugter
Hakket chokolade
Hakket nødder

Pisk æggeblommer med flormelis til en luftig æggesnaps. I en anden skål piskes fløden til skum, tilsat vanillesukkeret. Vend flødeskummen i din æggesnaps. Skær frugten ud i mundrette stykker og vend dem i creme, drys med chokolade og nødder. Velbekomme.

Tærtedej:
240 g mel
75 g flormelis
130 g smør, koldt og skåret i små tern
1 æg
1 spsk vand

Fyld:
240 g sukker
2 spsk vand
2 1/2 dl piskefløde
1/2 tsk vanille ekstrakt
150 g friske tranebær
100 g valnødder, groft hakkede

Tærtedej: Bland mel, sukker og smør i mindre stykker til en smulerdej, med fingerne. Kom æg og vand i og saml det til en dej. Kom den i en tærteform og bag den i 20 min ved 175 grader.
Fyld: Bland sukker og vand og kom det i en gryde. Lad sukkeret smelte under medium varme. Der må ikke røres i gryden da sukkeret så ikke vil smeltes, men vip og ryst forsigtigt gryden lidt rundt så det smelter jævnt. Når alt er smeltet og er gyldent så skru ned for varme og lad det koge i 5 min. Tag den er varmen og kom piskefløde i, det bobler om, så pas lidt på. Kom gryden tilbage på varmen og smelt karamellen i fløden, rør rundt med et piskeris. Når alle klumper er væk, tag gryden af varmen og kom vanilje i. Vend tranebær og valnødder i og hæld det i den forbagte tærtebund. Bag den i 25 min ved 160 grader. Lad den afkøle og server den ved stuetemperatur sammen med flødeskum.

3 dl vand
25 g gær
1 tsk salt
1/2 tsk sukker
4 spsk olivenolie
150 g durummel
300 g hvedemel

Fyld:
3 spsk tomatsauce
200 g revet ost
100 g pepperoni

Rør gæren ud i vandet og tilsæt salt, sukker og 3 spsk olie. Rør de to slags mel i dejen. Dæk den til og sæt den til hævning i 1 time. Efter hævning vendes dejen ud på et stykke bagepapir. Fugt hænderne og pres dejen ud i en firkant, på en tykkelse på 1,5-2 cm. Hæld 1 spsk olie ud på bunden og fordel den med fingerspidserne. Lad dejen efterhæve ca. 30 minutter. Tænd ovnen på 250 grader og sæt en bageplade derind. Fordel tomatsauce, peperoni og rever ost på bunden. Tag den varme bageplade ud af ovnen og træk pizzaen herover på, ved at hive i bagepapiret. Sæt pladen tilbage i ovnen og bag pizzaen i 15 minutter, til bunden er gennembagt og osten smeltet og gylden. Server.

Karamelliseret ananas-muffins  
12 stk

Karamelliseret ananas:
300 g ananas fra dåse
170 g brun farin  
30 g smør  
1 tsk citronsaft
Et nip salt

Dej:
110 g smør
65 g sukker
65 g brun farin
3 æg
225 g mel
1 1/2 tsk bagepulver
1/2 tsk salt
2 tsk vaniljesukker  
1 dl kokosmælk
1/4 dl ananas juice fra dåsen

Frosting:
Karamellen fra ananasen
100 g smør
100 g flødeost  
200 g flormelis
1 tsk vaniljesukker

Karamelliseret ananas: Skær ananasen i mindre stykker. Smelt smørret i en gryde, og tilsæt brun farin, ananasstykker, citronsaft og salt. Kog ved middel varme i 10 min, til ananasen bliver let karamelliseret. Hæld ananasen i en si og lad saften løbe af. Lad det afkøle.

Dej: Pisk smør, sukker og brun farin sammen i et par min, til det bliver lyst og luftigt. Tilsæt æggene ét ad gangen under piskning. Sigt mel, bagepulver og salt sammen, og vend det forsigtigt i dejen sammen med vaniljesukkeret, kokosmælken og anansjuicen. Fordel dejen i 12 muffinsforme, og fordel den karamelliserede ananas ovenpå. Bag ved 175 grader i 18-20 min, til de er gyldne og gennembagte.

Frosting: Pisk smør og flødeost blødt. Tilsæt ananas karamellen, flormelis og vaniljesukker, og pisk til en luftig creme. Fordel frostingen på de afkølede muffins.

500 g rødbeder
3 dl creme fraiche
1 fed hvidløg
lidt citronsaft
salt og peber

Skræl rødbederne og riv dem groft. Rør creme fraiche med presset hvidløg, revet rødbeder og smag til med citronsaft, salt og peber.
Server det til sprøde sprøde bankekartofler og kylling med fyld.

1 kg kartofler
2 spsk oliveolie
1 tsk rosmarin
½ tsk stødt chili
salt og peber

Kog kartoflerne i 15 min. Læg dem i en pose og bank dem forsigtig med en kødhammer, så kartoflerne moser let ud. Kom dem på en bageplade og stænk med olivenolie. Drys med rosmarin, chili, salt og peber. Kom dem i ovnen i 15 min ved 250 grader.
Server dem til pink tzatziki og kylling med fyld.

4 kyllingebryster
½ håndfuld basilikum
4 skriver parmaskinke
50 g revet ost
salt og peber

Skær en lomme i kyllingebrysterne og bank dem lidt flade, så tager de ikke så lang tid at stege. Fyld dem med basilikum, parmaskinke og revet ost. Krydr med salt og peber og steg dem på en pande til de er gennemstegt.
Server sprøde bankekartofler og pink tzatziki til.