Salat med abrikoser og valnødder
4 pers
2 spsk olivenolie
1 spsk honning
2 spsk groftrevet frisk parmesan
15 grofthakkede tørrede abrikoser
1 dl valnøddekerner
1/2 bakke rucola
Rist valnødderne gyldne i ovnen ved 180 grader. De skal have ca. 5-10 minutter, pas på de ikke brænder. Hak nødderne groft.
Vask rucolaen grundigt. Vend den med olivenolie, honning og de grofthakkede abrikoser. Vend parmesan og nødder i umiddelbart inden servering. Server.
