Valnøddefromage
8 pers
100 g valnødder
2 dl sødmælk
4 æggeblommer
150 g sukker
6 husblas
1/2 l piskefløde
2 æggehvider
Pynt:
2 1\2 dl piskefløde
Valnøddekerner
Læg husblassen i blød i koldt vand. Valnødderne blendes helt fint og gives et opkog i sødmælken. Pisk æggeblommerne hvide sammen med sukker og blandes i mælken. Varme det op lige til kogepunktet under piskning, det må ikke koge. Tag gryden af varmen og rør husblas i. Lad det afkøle.
Pisk fløde og hvider stive hver for sig. Kom 1/3 af flødeskummen op i valnøddecreme, og bland det, og kom så creme op i resten af flødeskummen og vend det forsigtig rundt. Vend så forsigtig de stive æggehvider i også. Kom fromage i glas eller i en skål, og lad den stivne i køleskabet mindst 4 timer, gerne natten over. Pynt med flødeskum og valnøddekerner.
