200 g mandler
1 nip havsalt
1 spsk farin
40 g mørk chokolade
1 tsk rapsolie
Tag en pande og varm olien op, tilsæt mandler og varm dem lige igennem, tilsæt revet chokolade, nok til de lige er dækket, sluk for blusset, men rør lige nok til de ikke sætter sig på panden, drys sukker og salt over, og rør til de ikke klistrer længere. Det tager lang tid, så lav dem dagen før du bruge dem.
6 pers
8 bagekartofler
1 pk bacon i tern
250 g champignon i skiver
1 lille løg, finthakket
200 g creme fraiche
salt, friskkværnet peber
lidt olivenolie
De rengjorte kartofler bages ved 200 grader varm ovn i 1 time 10 min. Når de er færdige tages de ud og skæres midt over og køler lidt af. Imens steges bacon, når det næsten er færdigt kommes løg og champignon ved. Når kartoflerne er afkølet lidt skrabes indholdet forsigtigt ud med en ske. Pas på at skallen ikke går i stykker, da de jo skal fyldes op igen. Kom indholdet af kartoflerne i en skål. Krydr med salt og friskkværnet peber og tilsæt creme fraiche. Pisk med en el-pisker, til det er som kartoffelmos. Kom bacon-blandingen i og pisk igen, til det er godt blandet. Fyld det tilbage i kartoflerne, der må gerne være top på. Dryp med lidt olivenolie og kom tilbage i ovnen ved 225 grader i ca. 15 minutter. Toppen skal gerne være let gylden og lidt sprød.
4 pers
1 kg gulerødder
1 terning hønsebouillon
1 spsk sukker
3 spsk raspolie
1 spsk friske rosmarinblade
salt og friskkværnet peber
Tabasco-/hvidløgscreme:
1 dl creme fraiche
1 fed hvidløg, knust
6 dråber tabasco
lidt salt
Forvarm ovnen til 250 grader. Skræl gulerødderne og skær dem i mindre stykker. Bland gulerødder med smuldret bouillonterning, sukker, olie og rosmarin i et ovnfast fad, foret med bagepapir. Bag midt i ovnen i 20-25 minutter, vend rundt i det et par gange undervejs. Krydr med salt. Bland ingredienserne til tabasco/hvidløgscremen og server den til gulerødderne.
4 pers
200 g røget laks
4 skiver toastbrød
lidt smør
½ agurk
½ bundt dild
1 citron
lidt hovedsalat
salt og peber
Hak laksen i små stykker. Skræl agurken og fjern kernerne med en ske. Hak den i små stykker. Tag lidt af dilden fra til pynt og hak resten. Bland laks, agurk og dild. Smag til med saft af den ene halvdel af citronen samt salt og peber. Rist toastbrøden og skær skorpen af. Kom en smule smør på og fordel lakseblandingen over. Pynt med salat, citron og dild.
6 pers
450 g stikkelsbær
6 blade husblas
3 pasteuriserede æg
100 g sukker
2½ dl piskefløde
Tilbehør: Flødeskum
Blend bærrene og pres dem igen en sigte. Læg husblas i blød i koldt vand i 5 min. Pisk æg og sukker luftig og vend bærpure i. Pisk fløden stiv. Smelt husblasen med lidt vand. Afkøl husblasen med lidt af æggeblandingen og vend det i resten. Vend flødeskummen forsigtigt i. Hæld det i en skål og stil den koldt nogle timer. Server med flødeskum.
Ca. 20 stk
60 g smeltet smør
4 dl mælk
1 dl ylette
50 g gær
2 tsk salt
3 tsk sukker
2 revet gulerødder
1½ dl havergryn
1 dl solsikkekerner
800 g mel
Bland smør, mælk og ylette. Rør gæren ud heri. Tilsæt de øvrige ingredienser, men kom melet gradvist i, så dejen ikke bliver for tør. Ælt godt og stil det til hævning i 2 timer. Del dejen i 20 boller og lad dem efterhæve i 30 min. Pensl med æg og bag dem i 12-15 min ved 200 grader.
1 kg mel
100 g gær
6½ dl cacaomælk
180 g smør
180 g sukker
150 g hakket chokolade
Pynt:
glasur i forskellige farver
snørebånd med jordbær smag
vingummi
M&M
Smelt smørret og kom cacaomælken i. Smuld gæren og den i en skål sammen med sukket, chokolade, smør og cacaomælken. Kom melet i og ælt godt. Lad den hæve i 30 min. Ælt igen og form en stor bolle til hoved og 26 boller til krop. Put dem på en bageplade og lad dem efterhæve i 30 min. Bag den midt i ovnen ved 200 garder i 15 min. Lad dem afkøle.
Pynt den når den er kold.
4 æg, delt i blommer og hvider
300 g brun farin
200 g smeltet smør
250 g hvedemel
2 tsk bagepulver
2 tsk kanel
1 tsk vaniljesukker
1 tsk natron
½ tsk nelliker
300 g fint revet gulerødder
50 g groft hakket valnødder
Topping:
200 g philadelphia
3 spsk flormelis
saft og fint revet skal fra 1 lime
1 tsk vaniljesukker
Pynt:
7 hele valnødder
Pisk æggeblommerne med farin og hæld smørret i mens du pisker. Sigt melet i og kom alle krydderierne i og rør godt. Vend gulerødder og valnødder i. Pisk hviderne helt stive, og vend dem i dejen. Kom bagepapir i en 2-liters rugbrødsform og kom dejen i. Bag den ved 175 grade i ca. 1 time og 10 min. Lad den køle af. Rør toppingen sammen og fordel den ovre kagen. Pynt med valnødder.
12 stk
200 g smør
200 g mel
200 g sukker
2 æg
1 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
½ dl mælk
250 g solbær
Tænd ovnen på 200 grader. Blend smør, mel, sukker, æg, bagepulver, vaniljesukker og mælk i en foodprocessoren. Rør forsigtigt 3/4 af bærrene i dejen. Fordel dejen i muffinsforme og kom de resterende bær på toppen. Bag midt i ovnen i ca 20 min.
Tips: Man kan også bruge rabarber eller andre bær, fx. blåbær i stedet for solbær.
75 g blødt smør
100 g sukker
50 g brun farin
1 æg
150 g mel
1 tsk vaniljesukker
½ tsk natron
100 g chokolade
100 g karamel stykker
Rør smør og sukker rigtig godt sammen. Kom farin og æg i, og pisk igen rigtig godt. Bland mel sammen med vaniljesukker og natron og rør det i smørblandingen. Tilsæt hakket chokolade og karamel. Sæt dem på bageplade med 2 teskeer. Lav god mellemrum, for de flyder ud. Bages ved 175 grader i 10-15 minutter.
