MKD

4 pers

4 laksefiletter
400 g penne pasta
1 dl kogevand fra pastaen
2 dl madlavningsfløde
1 spsk dijonsennep
1 spsk citronsaft
1 løg i skriver
2 håndfuld friske baby spinat

Kog pastaen. Krydr laksefilet’erne med salt og peber. Steg dem på en pande til de er gennemstegte. Tag dem af. Steg rødløgne gylden. Tag dem af. Kom fløde, sennep, citronsaft og 1 dl kogevand fra pastaen i en gryde og lad småkoge i et par min. Bland vasket spinat, stegte rødløg, laksen i mindre stykker og den kogte pastaen i saucen. Krydr med salt og peber og server. Smager både godt kold og varm.

Kartoffelsalat med asparges og sennep
6 pers

1 kg små kartofler
250 g grønne asparges
1 bundt basilikum
2 spsk sennep
2 spsk olivenolie
1-2 spsk vand
salt og peber

Rens og del kartoflerne. Kog dem i 10-15 min. Skær asparges i mindre stykker og svits dem i lidt olie på en pande.Vend kartoflerne i og krydr med salt og peber. Rør dressingen af sennep, olie og vand. Vend asparges og kartoflerne i og drys med basilikum.

200 g feta
400 g spaghetti
150 g bacon i tern
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
1 rød chili
150 g rucola
peber

Skær fetaen ud i tern. Kog spaghettien “al dente”. Lad den køle af. Rist bacon sprød. Hak hvidløg og chili fint og vend det med baconen. Kom spaghettien i og vend rundt i en skål sammen med feta og rucola. Krydr med peber og server.

20 stk

50 g gær
1 dl vand
2 dl creme fraiche
425 g mel
1 tsk salt
100 g smør
1 æg
10 pølser

Rør gæren ud i vandet. Tilsæt creme fraiche. Kom mel i en anden skål. Smuldre smørret heri og tilsæt salt, gærvandet og æg. Ælt dejen og lad den hæve i 30 min. Del dejen i 20 boller, og læg en ½ pølse i hver og form dejen rundt om. Lad dem efterhæve i 15 min. Pensel med æg og bag dem i 15 min ved 225 grader.

1 kg små kartofler
1 rødløg
150 g bacon i tern
75 g basilikumpesto
100 g feta

Skyld og del kartoflerne i 2. Kog dem i ca 15 min. Afkøl dem. Pil løget og skær det i ringe. Steg baconen sprød og lad dem afdryppe på et stykke køkkenrulle. Vend kartofterne med pesto og rødløg. Pynt med bacon og feta.

Kagedejen:
300 g mel
200 g sukker
1 tsk bagepulver
1 tsk natron
175 g smør
150 g græsk yoghurt
3 æg

Nøddefyld:
100 g valnødder
150 g rørsukker
2 tsk kanel

Smuldredej:
50 g smør
50 g mel

Pisk ingredienserne til kagedejen sammen i den rækkefølge de står opført på listen. Smør en springform (24 cm) og dæg bunden med bagepapir. Fyld halvdelen af dejen i formen. Nøddefyld: Hak nødderne med rørsukker og kanel. Fordel halvdelen af fyldet over dejen i formen og dæk med resten af dejen. Den sidste del af fyldet smuldres godt med smør og mel og drysses på toppen af kagen. Bag ved 175 grader i ca. 50 min.

600 g torskefilet
½ pose tortilla chips
1 pose borrito mix
½ dl hvedemel
1 æg
2 spsk vand

Hot dip:
1 dl mayonnaise
1 spsk honning
½ tsk tabasco
lidt saft af lime
peber

Blend chips, mel og kryddermix. Vend fileterne i det, derefter i æg og vand og så igen i paneringen. Steg dem sprøde. Bland mayonnaise, honning og hot sauce, og smag til med lime og peber. Server dippen til fisken.

5 skiver bacon
2 spsk mango chutney
4 spsk mayonnaise
1 tsk karry
salt og peber
citronsaft
1 forårsløg
1 æble
300 g stegt kyllingfileter
1 spsk purløg

Steg bacon sprødt. Rør mango chutney, mayonnaise og karry sammen og smag til med salt, peber og citronsaft. Snit forårsløg fint. Skær æblet og kylling i tern. Bræk bacon i mindre stykker og vend det i dressingen sammen forårsløg, æble, kylling og purløg. Server med salat og brød.

Bund:
150 g rugkiks
25 g rørsukker
60 g smeltet smør

Ostefyld:
400 g ricotta
4 æg delt i blommer og hvider
250 g rørsukker
30 g hvedemel
½ vaniljestang

Vaniljesyltede nektariner:
3 dl vand
1 dl sukker
400 g nektariner
½ vaniljestang

Blend kiksen helt fint med sukker og smør. Tryk det ud i en form på 22 cm. Pisk æggeblommer lyse og luftige med 2/3 af sukkeret. Rør melet godt i og tilsæt ost og vaniljekorn. Pisk hviderne stive og tilsæt resten af sukkeret. Vend hviderne i ostecreme. Fordel creme over kiksebunden og bag den ved 165 grader i ca 1 time. Afkøl kage helt. Kog vandet op med sukker, vaniljekorn og bælg. Lad det koge, til sukkeret er opløst. Afkøl lagen og fjern vaniljebælgen. Skær nektarinerne i tynde både og hæld sukkerlagen over og lad dem stå koldt i 1 time. Fordel nektarinerne over kagen og noget af lagen. Server den kold.

6 pers.

2 dåser tun i olie
1 løg
2½ dl creme fraiche 18%
4 husblas
1½ dl piskefløde
1 glas rød kaviar
saft af en citron
salt og peber

De 4 husblas udblødes i kold vand. Tun, løg, creme fraiche og citronsaft blendes. Kaviar røres ud heri. Knug vandet af husblasen. Smelt med et par skefulde kogende vand. Hæld husblasen i blandingen med en tynd stråle ved konstant piskning. Smag til med citronsaft, salt og peber. Stil i køleskabet til du kan tegne mønstre i blandingen. Pisk fløden til skum og vend den i blandingen. Stil i køleskabet i minimum 2 timer. Server med flutes, salat, citron og agurk.