MKD

1 løg
1 fed hvidløg
1 rød peberfrugt
500 g hakket oksekød
50 g pinjekerner
50 g rosiner
2 spsk persille
4 tortillaer
salt og peber

Avocadosalsa:
2 avocadoer
1 lime
1/4 agurk
3 spsk creme fraiche
2 spsk olivenolie
2 spsk persille
½ bt purløg

Avocadosalsa: Skær avocadokød og agurk i tern. Kom limesaft over avcadokødet. Bland det med agurk, creme fraiche, olie, hakket persille og purløg.
Hak løg og hvidløg. Svits dem i lidt olie og kom kødet i. Kødet skal gennemstege. Skær peberfrugt i tern og kom dem i gyden sammen med pinjekerner og rosiner. Kom hakket persille i og tag gryden af varmen. Varm tortillaerne og server dem med kødbladningen og avocadosalsaen.

4 burger

2 tomater i skiver
salatblade
1 pk bacon i skiver
4 små drueagurker i skiver på langs
8 spsk mayonnaise
1-2 tsk chilipulver
4 spsk ketchup
500 g oksefars
1 æg
salt, friskkværnet peber
lidt stegefedt fra bacon
75 g blåskimmelost i skiver
4 burgerboller

Steg bacon sprødt og lad dem dryppe af på køkkenrulle, gem stegefedtet. Rør mayonnaise med chilipulver efter smag. Rør hakket oksekød med salt, friskkværnet peber, æg og lidt af stegefedtet fra bacon. Ælt det hele sammen og form til flade, store burgerbøffer. Flæk burgerbollerne. Steg burgerbøf på en pande, vend efter 2-3 minutter og steg på den anden side. Læg osten på bøffen inden den er færdigstegt, så osten smeltes og bøffes steges perfekt. Rist burgerboller begge sider. Smør bunden af den ristede burgerbolle med chili-mayonnaise, læg salatblad på, så burgerbøf med smeltet ost, bacon, drueagurk, tomat og så kommes der ketchup på den øverste del af burgerbollen og den lægges på til sidst. Server.

16 svesker
16 små kviste frisk rosmarin
8 skiver bacon

Rul ½ skive bacon rundt om en sveske og en kvist rosmarin. Steg dem på panden til de er sprøde og gyldne. Server dem lune.

Kagebund:
250 g smør
250 g sukker
4 æggeblommer
150 g hvedemel
3 tsk bagepulver
2 dl mælk

Nøddemarengs:
4 æggehvider
350 g sukker
2 tsk vaniljesukker
100 g nødder

4 dl piskefløde
2 dl creme fraiche
frisk frugt f.eks jordbær, hindbær og blåbær

Bunde: Tænd ovnen på 200 grader. Pisk sukker og smør. Tilsæt en æggeblomme af gangen, mens du pisker videre. Vend mel, bagepulver og mælk i. Kom dejen i en bredepande.
Nøddemarengs: Pisk hviderne stive og tilsæt sukkeret. Hak nødderne og vend dem i sammen med vaniljesukkeret. Fordel marengsen over kagedejen og bag den i 25-30 min. Afkøl.
Pisk fløden stiv og vend creme fraiche i. Skær kage ud i store tern og kom creme oven på. Pynt med frugten. Server.

1 fed presset hvidløg
2 dl creme fraiche 18 %
3 spsk ketchup
½ tsk engelsk sauce
salt og peber

Bland alle ingredienserne til en jævn dip. Smag til. God til grillet laks, rejer og til grønsager.

12 stk

3 ½ dl hvedemel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker
3 æg
2 ½ dl sukker
100 g smør
1 dl mælk
100 g nutella

Frosting:
100 g philadelphia
175 g nutella

Hasselnøddekrokant:
1 dl sukker
3 spsk vand
2 dl hasselnødder

Tænd ovnen på 175 grader. Pisk sukker og æg hvidt. Smelt smørret og kom mælken i. Rør det i æggeblandingen. Rør mel, bagepulver og vaniljesukker i. Kom dejen i 12 muffins forme, kom en skefuld Nutella ovenpå. Bag dem i 20 min.
Bland frostingen og fordel den på muffins når de er blevet kolde.
Kog sukker og vand til det er gyldent. Kom nødderne i og hæld det ud på et stykke bagepapir og lad det afkøle. Hak det groft og drys det over muffins.

6 pers

4 pasturiseret æggeblommer
100 g sukker
400 g mascarpone
4 pasturiseret æggehvider
ladyfingers
300 g hindbær

Pynt:
lidt kakao

Pisk blommer og sukker til en hvid masse, og tilsæt mascarpone, bland godt. Pisk hviderne stive og vend dem i mascarpone-creme med let hånd.
Læg tiramisuen i en skål. Først ladyfinger, derefter hindbærene. Kom mascarpone-creme ovenpå og drys med kakao.

500 g små tomater
1 tsk rørsukker
lidt salt, friskkværnet peber
2 fed hvidløg, skåret i tynde skiver
1 spsk olivenolie

Forvarm ovnen til 60 grader. Skyl, tør og halveret tomaterne på langs. Læg tomaterne i et lille fad, med skærefladen opad. Drys dem med sukker, salt og friskkværnet peber. Fordel de tynde skiver hvidløg og dryp tilsidst med olivenolien. Sæt i ovnen og lad dem stå i 5-6 timer – gerne endnu længere, vandet svinder fra tomaterne langsomt og de bliver dermed semidried (halvtørre). Hvis der laves mange, kan de kommes i et glas og overhældes med olivenolie og opbevares på køl.

12 stk

200 g fintrevet rødbede
1 ½ dl sukker
100 g smør, smeltet
2 æg
½ tsk salt
1 dl appelsinsaft
½ spsk estragon
4 dl hvedemel
1 ½ spsk bagepulver
200 g feta i tern

Tænd ovnen på 200 grader. Bland revet rødbeder, sukker, smør, æg, salt, appelsinsaft og estragon. Kom mel og bagepulver i og rør godt. Vend 2/3 af fetaen i og hæld dejen i 12 muffinsforme. Pynt med den resterende feta. Bag dem i 20-25 min.

Kagebund:
125 g smør
125 g sukker
4 æggeblommer
1 æggehvide
300 g mel
1 tsk bagepulver
1 3/4 dl mælk

Marengs:
3 æggehvider
100 g sukker

Fyld:
50 g sukker
350 g rabarber

Kagebund: Rør smør og sukker hvidt. Tilsæt æggeblommer og hvider. Sigt mel og bagepulver i sammen med mælk og rør dejen glat. Kom den i en smut form og bag den i 15 min ved 200 grader.
Marengs: Pisk hviderne stive og tilsæt sukker, pisk til den bliver sej.
Fyld: Skær rabarber i mindre stykker og bland dem med sukkeret Tag kagen ud og sænk varmen til 175 grader. Kom rabarber oven på og fordel marengs over. Bag videre i ca 20 min.