1/3 portion pizzadej
1/3 portion tomatsauce
75 g kogte rejer
1-2 grillede artiskokhjerter i olie
2 spsk olivenolie
2 spsk hakket persille
2 fed presset hvidløg
friskkværnet peber
friskhøvlet parmesan
Rul dejen ud og smør et lag tomatsauce på. Vend rejerne i en blanding af olie, persille og hvidløg. Skær artiskokhjerterne i strimler. Kom begge dele på pizzaen og kværn peber over. Bag den i 10 min ved 240 grader. Tag den ud og kom parmesan flager over. Server.
1/3 portion pizzadej
1/3 portion tomatsauce
100 g revet ost
½ løg i skriver
1 spsk olivenolie
½ pk okse pastarami
1 spsk olivenolie
2 tsk paprika
rucola
Skær løget i tynde skriver og steg dem sprøde i olie. Bland olie og krydderier og kom det på pastaramien. Rul dejen ud og kom tomatsauce på. Drys osten over og fordel kødskriver og løg. Bag den ved 240 grader i 10 min. Tag den ud og top med rocula.
1 løg
2 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
1 ds hakket flåede tomater med basilikum
1-2 spsk ketchup
½ spsk sukker
salt og peber
Hak løg og hvidløg og svits dem i olien, uden at tage farve. Kom tomater, ketchup og sukker og lad det simre i 20 min uden låg. Smag til med salt og peber. Evt. blend det til en jævn sauce.
Kan holde sig i 3-4 dage i køleskabet.
Til 3 stk
300 g italiesk hvedemel
200 g durum mel
½ spsk salt
10-12 g gær
2 spsk olivenolie
3 dl vand
Gæren opløses i lunkent vand. Tilsæt de to slags mel samt salt og olivenolie. Bland dejen sammen og tilsæt evt. mere vand til den føles passende. Ælt dejen meget grundigt i 10-15 minutter til den føles smidig og elastisk. Lad den hæve tildækket ved stuetemperatur i et par timer, eller natten over i køleskabet. Når dejen er hævet, deles den i 3 stykker og rulles tyndt ud som til en pizza.
Dejen kan holde sig 2 dage i køleskabet eller 2 måneder i fryseren.
12 muffins
5 dl hvedemel
3 dl grahamsmel
1 spsk bagepulver
2 tsk salt
1 ½ spsk oregano
100 g smør, smeltet
3 dl tykmælk
3 æg
16 semidried tomater
100 g røget skinke i strimler
150 g revet mozzarella
Tænd ovnen på 175 grader. Sigt melet, salt og bagepulver i en skål. Kom oregano i. Pisk æg, smør og tykmælk sammen med 4 tomater i strimler, skinken og 100 g revet ost. Bland det med melblaningen. Fordel det i 12 muffins forme. Tryk en tomat ned i hver og drys med resten af osten. Bag den i 25 min.
Dej:
3 æg
15 g sukker
50 g smeltet smør
2 spsk kartoffelmel
1 spsk mel
1 ½ tsk bagepulver
75 g fint hakkede hasselnødder
Creme:
150 g nougat
2 dl piskefløde
Tænd ovnen på 175 grader. Pisk sukker og æg hvidt, og pisk smørret i. Vend kartoffelmel, mel, bagepulver og hasselnødder forsigtigt i. Hæld dejen ud på en plade med bagepapir og bag bunden i 15 min. Vend den ud på et sukkerdrysset papir. Tag bagepapiret af ved at pensle med kold vand. Afkøl.
Smelt nougaten over vandbad. Pisk fløden stiv og bland den med nougaten. Smør det på bunden og rul den sammen. Frys den 1 døgn. Tag den op 1 time inden serveringen og læg den i køleskabet.
500 g pasta
4 laksefilleter
salt og peber
Rucolapesto:
3 håndfulde rucola
saft af 1 citron
1 rød chili
1 dl olivenolie
salt og peber
Kog pastaen og lad den afdryppe i en sigte. Krydr laksefileterne med salt og peber og steg den i lidt olie ca 4 min på hver side.
Kom rucolaen, undtagen en håndfuld, i en blender sammen med citronsaft, chili uden kerner og frøstol og olivenolie. Blend til en jævn pesto, kom måske lidt mere olie i. Smag til med salt og peber.
Vend pestoen med pastaen og de hele rucolablade. Del laksen i mindre stykker og bland dem i retten. Server.
400 g spaghetti
friskrevet parmesanost til drys
Pesto:
1 bt persille
2 fed hvidløg
50 g frisk parmesanost
50 g hasselnødder
1 dl olivenolie
citronsaft
salt og peber
Kom alle ingredienserne til pestoen i en foodprocessor og blend til pestoen er jævn og lind. Smag den til. Kog spaghetti efter anvisningen på pakken. Vend pestoen i og drys med parmesanost.
Tip: Steg 200 g tigerrejer i lidt olie på en pande med 1 fed presset hvidløg og lidt citronsaft. Fordel dem over pastaretten.
2 ½ dl sukker
½ l vand
½ vandmelon
1 lime
2 citroner
masser af isterninger
Kog sukker og vand til sukker er opløst. Afkøl helt i køleskabet. Skær skrællen af vandmelonen. Blend melon og si det. Pres lime og citronsaft i. Kom sukkerlage i og server med masser af isterninger.
12 stk
250 g ricotta
2 æg
1 squash
2 tsk tørret oregano
1 fed hvidløg
½ tsk revet muskat
30 g revet parmesanost
salt og peber
1 tærtedej
Tænd ovnen på 200 grader. Lav tærtedejen. Pisk ricotta og æg. Tilsæt revet squash, oregano, presset hvidløg, muskatnød, parmesan, salt og peber. Fordel tærtedejen dejen i 12 muffinsforme og kom fyldet i. Drys evt. lidt revet parmesan over. Bag dem i 25-30 min, til fyldet er stivnet. Server dem varme eller kolde.
