MKD

Bunde:
150 g sukker
4 æg
75 g mel
75 g kartoffelmel
¾ tsk natron

Creme:
375 g græsk yoghurt
140 g flødeost naturel
6 spsk flormelis
6 spsk koncentreret hyldeblomst
2 blade husblas

Glasur:
100 g flormelis
2-3 spsk koncentreret hyldeblomst

Lidt koncentreret hyldeblomst til at stænke bundene med.
Citronmelisse

Bunde: Del æggene i hvider og blommer og pisk hviderne stive. Pisk æggeblommer med sukker indtil æggesnapsen er lys og luftig. Bland de to slags mel med natron og vend det i æggeblandingen og vend til sidst de piskede hvider i. Hæld dejen i en smurt springform med diameter 24 cm, og bag den ca. 14 min ved 190 grader. Når bunden er kold, flækkes den i to lag.
Creme: Rør alle ingredienser sammen på nær husblas. Læg husblas i koldt vand i ca. 5 min, vrid det let og smelt over vandbad. Rør det i cremen. Dryp de kolde bunde med lidt koncentreret hyldeblomst, og fordel cremen på den nederste. Læg den øverste på, og stil kagen koldt, mindst nogle timer og meget gerne til næste dag. Rør glasuren sammen og smør den ud over kagen. Pynt evt. med nogle citronmelisse.

12 stk

75 gram smør
2 dl sukker
2 æg
2 dl græsk yoghurt
4 ½ dl hvedemel
1 ½ tsk bagepulver
200 gram blåbær
100 gram grofthakket hvid chokolade
1 ½ tsk vanillesukker

Rør smør og sukker sammen, til det er blødt. Pisk så æggene i et ad gangen, og tilsæt den græske yoghurt. Sigt mel, vanille og bagepulver i dejen, og rør det sammen. Kom blåbær og hvid chokolade i og bland det forsigtig sammen, fordel dejen i smurte muffinsforme, og bag dem ca. 30 min. ved 180 grader. Sigt evt. lidt flormelis over for et dekorativt look.
Du kan bruge denne muffins opskrift til skovbær, rabarber, og røde stikkelsbær, osv. Bare skift blåbærene ud.

300 g rå tigerrejer med skal, optøede

Marinade:
2 spsk olivenolie
2 fed hvidløg
½ tsk stærk paprika
1/4 tsk røget paprika
saft af ½ citron
salt, friskkværnet peber

Desuden:
1 rødløg
1 dl creme fraiche
1 gulerod
½ agurk
½ citron
1 bdt dild
et par dråber tabasco (kan udelades)
salt, friskkværnet peber
salatblade
grove pitabrød

Pil rejerne, skær dem op i ryggen og fjern den sorte tarm. Kom dem i skål sammen med olie, de 2 slags paprika, presset hvidløg, limesaft, salt og friskkværnet peber. Vend det hele godt sammen, stil i køleskabet og lad det marinere i ½-1 times tid.
Kom rødløg, i skiver, i koldt vand og lad det stå i et kvarters tid. Hæld vandet fra og lad dem dryppe godt af. Bland creme fraiche med revet gulerod, udkernet agurk skåret i tynde skiver, citronsaft og skal, hakket dild, salt, friskkværnet peber og evt. lidt tabasco. Når løgene er dryppet godt af, så hak dem superfint og vend dem i creme fraiche-blandingen.
Tag rejerne op af marinaden og steg dem 3-4 min på en varm pande, til de har skiftet farve og er netop gennemstegte. Tages af varmen og blandes i creme fraiche-blandingen. Lun pitabrød i ovnen. Halver dem, kom et salatblad i og fyld med rejefyldet. Server straks.

2 æg
200 g sukker
150 g mel
1 tsk bagepulver
200 g marcipan, revet
200 g frosne, blandede bær
50 g smør

Pisk æg og sukker hvidt. Vend mel, bagepulver og revet marcipan forsigtigt i. Hæld dejen i en smurt form og fordel bærene over. Kom smørskiver ovenpå og bag den ved 175 grader i 40 min. Drys lidt sukker over.
Server med is, flødeskum eller creme fraiche til.

Ca 160 stk

125 g smør
125 g sukker
½ tsk stødt ingefær
½ tsk kanel
½ tsk hvid peber
½ tsk kardemomme
½ tsk bagepulver
½ tsk natron
½ dl piskfløde
250 g hvedemel

Tænd ovnen på 200 grader. Rør sukker og smør. Tilsæt resten af ingredienserne og ælt dejen godt. Rul dejen ud til lillefingertykke stænger. Skær dem ud i små bidder og sæt dem på bagepapir. Bag dem 10-12 min. Opbevar dem i en lufttæt dåse.

Marengsbund:
2 æggehvider
40 g sukker

Nøddebunde:
100 g hasselnødder
75 g flormelis
2 æggehvider

Appelsinchokolade:
1 appelsin
1 dl vand
3 spsk Cointreau
1 spsk sukker
100 g mørk chokolade

Fyld:
4 dl piskefløde
3 spsk flormelis
1 spsk kakaopulver

Pynt:
1 appelsin
1 dl vand
3 spsk sukker

Marengsbund: Sæt ovnen på 100 grader. Pisk hviderne stive og pisk sukkeret i. Tegn en cirkel på et stykke bagepapir og smør marengsen ud i cirklen og bag den i 1½ time.
Nøddebunde: Sæt ovnen på 150 grader. Mel nødderne og bland det med flormelis. Pisk æggehviderne stive og vend dem i nødderne. Tegn to cirkler på bagepapir og smør dejen ud i. Bag dem i 20 min. Løsn dem fra bagepapiret mens de stadig er lune.
Appelsinchokolade: Riv det yderste af skallen på appelsinen helt fint. Kog det med vand, likør og sukker i 3-4 min til næste al væsken er væk. Lad det køle af. Smelt chokolade over vand bad og bland det med væsken. Smør det ud på et stykke bagepapir og lad det stivne i køleskabet. Bræk det i mindre stykker.
Pynt: Riv appelsinskallen i julienna og kog dem med vand og sukker i 5 min. Si dem og afkøl.
Fyld: Pisk fløden stive med flormelis og kakaopulver. Smør 1/3 på en nøddebund. Læg marengsbunden ovenpå og smør 1/3 af flødenskummen ovenpå. Læg den sidste nøddebund på og fordel det sidste af flødeskummen over. Pynt med chokolade og appelsinstrimler. Server med det sammen så bundene ikke bliver bløde.

Dej:
225 g mel
75 g hvedemel
1 tsk bagepulver
80 g sukker
150 g smør
½ dl fløde 9%

Fyld:
400 g blommer
100 g marcipan
240 g sukker
½ dl sirup
150 g smør
½ dl piskefløde
2 spsk hvedemel
300 g hakkede hasselnødder

Bland mel, havregryn, bagepulver og sukker og hak smørret heri. Saml dejen med fløde og rul den ud i en bradepande, så den gå 1 cm op af siderne. Bag den i 15 min ved 200 grader.
Udsten blommerne og skær dem i kvarte. Riv marcipanen og fordel den ovenpå dejen sammen med blommerne. Kom sukker, sirup, smør, piskefløde og mel i en gryde og varm den op til lige under kogepunktet, og vend nødderne i. Hæld det over marcipanen og blommerne og bag kage i yderligere 15 min ved 200 grader.

1 pizzadej
8 tørrede abrikoser
1 dl vand
50 g sukker
50 g revet ost
valnødder
frisk rucola
olivenolie
salt

Kog abrikoserne i 10 min i vand og sukker. Udstik små runde pizza med et glas i dejen. Pynt pizzaerne med ost, valnødder og abrikoserne i mindre stykker. Bag dem i 5-7 min ved 250 grader. Pynt med rucola og drys med salt og olivenolie. Server.

1 flute i skiver
2 pk røget hellefisk

Avocadocreme:
2 avocado
1 citron
salt og friskkværnet peber

Avocadocreme: Mos avocadokødet og smag til med citron, salt og godt med peber. Rist brødskiverne og smør avocadocreme på. Del hellefisk skriverne i 2 lange strimler og rul en skrive sammen som det inderst af en rose. Tag en ny strimmel og rul den udenom lidt løst, så det kommer til at ligne en rose. Læg dem ovenpå brødskriverne med avocadocreme og kværn lidt peber over. Server.

3 dl creme fraiche 18%
ca. 4 spsk ravigotte (kan købes i Føtex)
1 agurk
½ bt dild
salt og peber

Rør creme fraiche og ravigotte sammen til en jævn creme. Skrab kernerne ud agurken og skær den i tynde skriver. Vend dem i creme sammen med hakket dild. Smag til med salt og peber evt. mere ravigotte. Servers med det sammen med varmrøget eller stegt laks og brød. Pynt med dild.