Caprese (bund):
7 æggehvider
7 æggeblommer
100 g sukker
100 g mørk chokolade
100 g smør
100 g mandelmel
Grapetrøffel:
1 dl fløde
200 g hvid chokolade
70 g sukker
50 g ristede mandelsplitter
2 rød grapefrugt
Kvarkfromage:
250 g kvark
125 g yoghurt naturel
80 g sukker
4 styk husblas
3 dl fløde 1
/2 dl grapesaft af rød grape
Grape-gele:
2 røde grapefrugter
50 g sukker
1/2 dl vand
3 stk. husblas
Caprese: Æggeblommer og sukker piskes sammen. Smelt smørret i en gryde. Tag gryden af varmen og tilsæt chokoladen. Pisk æggehviderne stive. Chokolademassen hældes op i sukkermassen. Tilsæt mandelmel og vend de piskede hvider i. Hæld op i en springform med bagepapir i bunden. Bag 25 minutter ved 170 grader. Lad den køle af.
Grapetrøffel: Pres saften ud af grapefrugten. Bland med sukker i en gryde og reducer på fuldt blus, til der er 50 ml tilbage. Herefter tilsættes fløden, som koges op. Gryden tages af varmen og chokolade og mandler tilsættes. Hæld det på bunden.
Kvarkfromage: Læg husblas i blød i koldt vand i 5 min. Rør kvark, yoghurt og sukker sammen. Pisk fløden til let skum. Lun grapesaften og smelt husblas heri. Rør grapesaft sammen med yoghurt, kvark og sukker. Vend piskefløden i blandingen. Hæld det over kagen og læg kagen ½ time i køleskabet.
Grapegele: Læg husblassen i koldt vand. Bland grapesaft, sukker og vand i en gryde og reducer til 1/4 dl. Tag gryden af varmen og smelt husblassen i. Afkøles, men må ikke blive helt kold. Den skal stadig være flydende (kan evt. lunes op igen). Kom det over kvarkfromage.
