1 flute
1 glas grøn pesto
200 g revet ost
3-5 tomater
Skær flute i skiver og smør pesto på. Drys osten over og bag dem ved 200 grader til osten er smeltet. Skær tomaterne ud i små tern og kom dem ovenpå de varme brød skiver, server dem med det samme.
6 stk
Dej:
1 ½ dl vand
15 g gær
1 spsk sukker
55 g smør
1 æg
325 g mel
½ tsk salt
6 pølser
1 æg til pensling
2 forårsløg
2 spsk hakket persille
100 g revet ost
Bland vand, gær og sukker og lad det stå i 10 min til der kommer bobler på overfladen. Smelt smørret og kom det i gær bladningen sammen med ægget, pisk godt. Kom mel og salt i og ælt til en glat dej. Lad den hæve i 1 time.
Dej dejen i 6 dele og pak pølserne ind i hver sin dejklump, så de er helt dækket. Klip hak hele vejen ned af pølsehornet med ca 1 cm mellemrum. Husk at pølsen skal klippes helt igennem, men dejen skal hænge sammen på den ene side. Tag hver pølsehorn og form den som en blomst og drej alle pølsestykkerne så de er synlige. Pensl med æg og drys med hakket forårsløg, persille og ost. Bag dem i 15-20 min ved 175 grader, eller til de er gyldne.
Tip: Man kan bruge halve pølser, så del dejen i 12 stk i stedet for. Bag dem så kun 10-12 min.
30 stk.
1 ½ spsk sukker
40 g hasselnødder
200 g nougat
500 g mørk chokolade
Smelt sukkeret til karamel på en pande. Kom hasselnødderne på og rør godt. Kom dem på et stykke bagepapir og lad dem afkøle. Hak dem fint. Smelt nougaten over vandbad og bland det med nødderne. Lad det stå på bordet til det skal bruges.
Smelt chokoladen og kom den i en form til fyldte chokolader. Bank forme let i bordet for at få luftbobler til at komme ud. Vend forme på hovedet og og tøm den for overskydende chokolade tilbage i skålen. Skab toppen ren for chokolade og læg den på hoved på et stykke bagepapir i køleskabet til chokoladen er stivnet. Kom nougat i chokoladeskallerne, stop 3 mm fra kanten. Fordel chokolade over og skrab af så der er en pæn lige bund. Sæt dem i køleskabet i en time før de vendes ud.
3 runde rødbeder
2 æbler
Dressing:
2 spsk olie
1 spsk eddike
2 spsk soja
1 spsk honning
3 spsk solsikkekerner
Skræl rødbederne og del dem i tern. Vend dem med lidt olie og bag dem ved 150 grader i 30-40 min. Afkøl.
Rist solsikkekerner på en tør pande og lad dem afkøle.
Bland dressingen og skær æblerne ud i tern, vend det med de afkølet rødbeder og drys solsikkekerne ud over. Server.
6 pers
150 g champignoner
2 spsk olivenolie
400 g rejer
2 spsk sesamfrø
2 spsk mascarpone
saft af ½ citron
salt og peber
1 flute
2 spsk hakket persille
Hak champignonerne groft og svits dem i olien. Tilsæt rejer og sesamfrø og lad det stege videre i 2-3 min. Tag panden af varmen og tilsæt mascarpone og vend det godt rundt. Smag til med citronsaft, salt og peber.
Skær flute i skiver og rist dem. Anret rejerne oven på, drys med persille og server dem varme.
4-6 pers
900 g kalkunbryst
1 pk flødeost med krydderurter
150 g bacon i skiver
Skær en lomme i kalkunbryste i siden. Fyld halvdelen af flødeosten ind i lommen og fordel resten ud over brystet. Kom bacon over og læg den i et ildfast fad. Steg den i 1 time ved 200 grader. Skær den ud i pæne skiver og server.
1 tærtedej
500 g hakket oksekød
1 brev taco krydderi
1 ½ dl salsa
2 håndfulde knuste tortilla chips
2 ½ dl creme fraiche
200 g revet ost
Til topping:
strimlet salat
hakket tomater
hakket agurk
Lav tærtedejen efter anvisning og kom den i et tærtefad. Bag den i 10 min ved 175 grader. Svits oksekød til det stegt, og tilsæt taco krydderi og salsa. Lad det simre et par min. Kom kødet i tærtedejen og drys knuste chips over. Fordel forsigtigt creme fraiche over og top med revet ost. Bag den i 20-25 min til osten er smeltet og gyldne. Server den med salaten, tomaterne og agurkerne over.
8 kyllinglår
1 æg
1 dl rasp
1 dl sesam
salt og peber
2 spsk sød chili sauce
Forvarm ovnen til 200 grader. Kom æg i en skål og rasp, sesam, salt og peber i en anden skål. Vend først kyllinglår i æg, bagefter i sesambladningen. Læg dem i et fad med bagepapir. Bag dem i alt i 45 min, vend dem halvvejs.
Når de er færdig, pensl med sød chili og lad dem stege videre i 2-5 min, til de karamelliser lidt. Server dem varme.
4 pers
1 mørbrad, afpudset
250 g friske champignon i skiver
2 porrer i ringe
3-4 dl piskefløde
5 spsk tomatketchup
½-1 tsk chilipulver
1 rød peberfrugt
salt, friskkværnet peber
Skær mørbraden i skiver på ca. 1-1½ cm tykkelse. Bank dem flade med håndroden. Brun dem hurtigt på en pande i lidt olie og krydr dem på begge sider med salt og peber. Læg dem i et ovnfast fad. Rist champignon og porrer i fedtstof på samme pande og hæld det over mørbradbøfferne. Kog panden af med fløde, ketchup, chilipulver, salt og friskkværnet peber. Hæld saucen over kød og grønsager. Skær peberfrugten ud i tern eller ringe og fordel dem over retten. Sæt fadet i en 200 grader varm ovn i ca. 20-30 minutter. Server med kartofler, ris eller pasta og gerne med en salat og flute til.
4 pers
4 spsk rød karrypasta
2 spsk olie
1 svinemørbrad, afpudset og skåret i tynde skiver
1 ds kokosmælk
2 spsk sukker
1-2 tsk citronsaft
2 spsk fishsauce
Brænd karry af i olien i en gryde og brun mørbraden godt heri. Når mørbraden er gennemstegt tilsættes kokosmælk, sukker, citronsaft og fishsauce og saucen koges op og simrer et par minutter. Lad evt. saucen simre lidt længere, hvis du ønsker en kraftigere smag.
Server med ris eller nudler og drys gulerødder skåret i tynde stave over.
