125 g hørfrø
80 g græskarkerner
50 g sesamfrø
50 g solsikkekerner
1 æg
1 tsk salt
1½ dl koldt vand
Kom frø og kerner i en skål, tilsæt æg, salt og vand. Rør godt rundt og lad dejen hvile i skålen i en times tid, så hørfrøene kan suge noget af væsken op, så dejen samler sig en smule.
Opvarm ovnen til 125 grader.
Når dejen er færdig med at hvile, hælder du dejen ud på en bageplade med bagepapir. Fordel dejen, så den fylder hele pladen. Bag dejen i 1 time og 30 minutter. Del den store knækbrød i passene stykker med en kniv og knæk den ud med hænderne. Knækbrødene holder sig sprøde i dagevis i en lufttæt beholder, kan også fryses.
