MKD

125 g smør
80 g rørsukker
2 æggeblommer
1 dl kaffefløde 9%
75 g mel
1½ tsk bagepulver
1 1/2 tsk vanillesukker

Marengs:
2 æggehvider
150 g sukker
korn af ½ stang vanille

Topping:
2 dl piskefløde
2 dl creme fraiche 18%
2 tsk vanillesukker

Pynt:
Friske jordbær i halve
Vindruer, uden kerner, i halve

Pisk smør, sukker og æggeblommer luftigt og tykt med en el-mikser. Bland mel og bagepulver sammen og rør det i skiftevis med kaffefløden. Hæld dejen i en lille bradepande beklædt med bagepapir. Pisk æggehviderne helt stive og kom sukkeret i lidt efter lidt, til det bliver til marengs. Tilsæt vanillekorn og pisk til kornene er godt fordelt. Fordel marengsmassen over dejen og sæt formen i en forvarmet ovn ved 200 grader i ca. 20-25 minutter. Lad kagen afkøle helt. Pisk fløden stiv og vend vanillesukker og creme fraiche i. Vend godt rundt, til creme fraichen er helt fordelt i den piskede flødeskum. Fordel massen over den helt kolde kage, lige inden servering. Pynt med frugt i skiver og server.

6 pers

2 poser frisk tortellini af 500 g
1 rødløg
1 fed hvidløg
1 spsk olivenolie
200 g bacon i tern
2 dåser hakket tomater
100 g fine ærter
2½ dl madlavningsfløde 18%
1 tsk sukker
salt og peber
150 g revet ost

Kog tortellinierne. Hæld vandet fra og kom dem i et fad. Sæt ovnen på 200 grader. Hak løg og hvidløg fint. Svits det sammen med bacon i olie til baconen bliver lidt sprødt. Blend de hakkede tomater og hæld dem på panden sammen med ærterne. Lad det koge i 2 min. Tilsæt fløde og smag til med sukker, salt og peber. Hæld det over de kogte tortellini og drys med revet ost. Sæt det i ovnen i 25 min. Server med salat og brød.

150 g sukker
3/4 dl vand
4 æg
200 g hasselnødder
75 g chokolade
30 g hvedemel
30 g kartoffelmel

Creme:
50 g blød nougat
50 g chokolade
4 dl piskefløde

Creme: Giv nougat og chokolade et opkog sammen med fløden. Afkøl den helt og stilles koldt til næste dag.
Kage: Kog sukker og vand. Pisk æggene sammen i en skål og hæld den kogende sukkerlage i under kraftig piskning i 10 min. Hak nødder og chokolade fint. Kom det i æggemassen sammen mel og kartoffelmel. Kom dejen i 2 smurte springforme. Bag dem ved 180 grader i 25 min. Afkøles. Pisk creme luftig og læg den sammen med bundene. Kan servers sammen med is eller flødeskum og friske bær.

Blinis:
2 æg
100 g hvedemel
1 lille tsk salt
2 dl mælk
25 g smeltet smør
smør til bagning

3 kyllingbryster
1 pakke bacon i skriver
cocktailpinde
creme fraiche
karse

Blinis: Rør æggene sammen i en skål og tilsæt mel og salt sammen med mælken. Pisk så det bliver en glat dej. Rør smørret i og bag små pandekager på en pande. Del hver kyllingbryst i 5 dele og rul en ½ skrive bacon rund om hver. Fæstn en cocktailpind og brun dem på en pande og læg dem derefter i et ildfast fad og kom dem i ovnen i 10 min ved 225 grader. Server dem på blinis med creme fraiche og karse til.

Dej:
25 g gær
5 dl vand
1/4 dl olie
1 tsk salt
½ dl sukker
ca. 750 g hvedemel

Fyld:
150 g feta
1 dl soltørret tomater i strimler
oregano

Dej: Rør gær ud i vand og olie. Tilsæt salt og sukker og rør melet i lidt af gangen. Ælt i 10 min og lad den hæve 1 time. Ælt dejen let og rul den ud til en rektangel. Fordel feta, soltørret tomater og drys med oregano. Rul dejen sammen som en roulade og skær den i skiver. Læg den på en plade og lad dem hæve til dobbelt størrelse. Bag dem i 8 min ved 225 grader. Kan fryses.

2½ kg kartofler
1 dl olivenolie
1 dl frisk krydderurter (timian og rosmarin)
1 finthakket løg
2 tsk salt
1 tsk peber

Skræl kartoflerne og skær dem i papirstynde skiver, helst på et mandolinjern. Det er meget vigtig at de er så tynde som mulig. Vend dem med olie, løg og krydderurter. Pres dem i en form med bagepapir og læg et stykke bagepapir over. Bag dem i 1½ time ved 180 grader. Læg noget tungt oven i og lad dem stå i pres et døgn i køleskabet. Ved servering, skær tykke skiver, som bagefter skæres igennem diagonalt. Varm dem i 15-20 min ved 200 grader.

1 færdiglavet tærtedej
8 blommer
250 g marcipan
3 æg
1½ dl flormelis
korn af en vaniljestang

2 dl græsk yoghurt
2-3 spsk koncentreret hyldeblomstsaft

Tænd ovnen på 180 grader. Kom tærtedejen i et tærtefad. Rør æg, marcipan, flormelis og kornene af vaniljestangen sammen. Fordel det over tærtedejen. Halver blommerne og fjern stenene. Læg dem på marcipanmassen med skindet op af. Bag tærten i 25 min. Smag yoghurten til med hyldeblomstsaft og server det til tærte.

4 kyllingefileter
2 spsk taco krydderi
½ dåse majs
1 pose blandet salat
1 mango i tern
½ agurk i tern
1 avocado i tern
lidt citronsaft

Dressing:
2 dl naturel yoghurt
1 æble i fine tern
½ spsk honning
1 spsk citronsaft
1 spsk mangochutney
1 tsk karry
1 tsk chili
salt

Del kyllingerne i mindre stykker og vend dem med taco krydderiet. Gennemsteg dem i lidt olie på en pande. Vend avocadotern i lidt citronsaft. Anret salaten og alle grønsagerne på et fad, og læg kyllingstykkerne oven på. Bland alle ingredienser til dressingen og server den til salaten.

1 dl neutral olie
4 dl vand
50 g gær
1 dl mørk sirup
1-2 spsk friske rosmarinblade
1 tsk salt
100 g grahamsmel
200 g fuldkorns hvedemel
500 g hvedemel

Opløs æren i vand og olie. Tilsæt sirup, hakket rosmarin og salt. Bland alle mel typerne i og ælt. Lad den hæve i 30 min. Del dejen i 4 dele og form dem til runde brød. læg dem på en bageplade og lav et kryds i toppen. Lad dem efterhæve i 25 min. Pensl dem med æg og drys med lidt rosmarin. Bag dem i 20 min ved 200 grader.

400 g små kartofler
150 g grønne bønner
1 stor avocado

Dressing:
½ dl solsikkeolie
1 spsk hvidvinseddike
1 tsk dijonsennep
1 tsk limesaft
salt og peber

Ryst dressingen godt sammen i en meljævner og smag til med salt og peber og måske mere dijonsennep. Vask kartoflerne og kog dem møre i letsaltet vand. Bønnerne nippes og blancheres i 2 min. Skær avocadokødet i skiver. Anret det hele på en tallerken og hæld dressingen over. Server.