MKD

Smørdej:
125 g smør
125 g mel
25 g flormelis
½ stang vanilie eller vaniliesukker

Marcipanmasse:
50 g smør
50 g marcipan
50 g sukker
2 æg

Kagecreme:
3 æggeblommer
3 spsk. sukker
1½ stang vanilie eller vaniliesukker
3 dl mælk
1-2 spsk. Maizena
1½ dl piskefløde

100 g god chokolade
1 bakke jordbær

Marcipanmasse: Ingredienserne blandes til en jævn masse.
Smørdej: Ingredienserne blandes, samles til en dej og stilles koldt. Tryk dejen udi et tærtefad. Kom marcipanmassen over den ubagte dej. Bages i forvarmet ovn ved 200 grader i 15-20 minutter.
Kagecreme: Tag lidt af mælken fra og kom Maizena i. Rystes i meljævner. Æggeblommer, sukker, vanilie og mælk kommes i en gryde og koges op. Tilsæt Maizena-blandingen lidt efter lidt, til konsistensen er passende. Cremen koges igennem et par minutter. Rør hele tiden. Sæt cremen på køl. Pisk fløden stiv og vend den i den kolde creme. Smelt chokolade og kom den på den afkølede tærtebund og vent til det er størknet. Kom så cremen på den kolde bund og pynt med hele eller halve jordbær efter smag.

4 pers

1 kg kartofler
1 dl mayonnaise
2 dl creme fraiche
½ løg
1 tsk dijon sennep
purløg
salt og peber

Skræl og kog kartoflerne møre. Lad dem køle helt af. Kom mayonnaisen i en skål og bland den med 1 spsk vand. Kom creme fraiche, revet løg og purløg i. Smag til med sennep, salt og peber. Kom mere sennep i hvis den skal være stærkere. Skær kartoflerne i mundrette stykker og kom dem i dressingen. Server.

1 stk

6 dl urtethe
500 g groft speltmel
1 dl hørfrø
1 dl sesamfrø
1 dl græskarkerner
1 dl solsikkefrø
1 dl nødder
1 håndfuld tørret frugt
1 stor gulerod
2 dl hele spelt, emmer eller hvede
1/2 dl god olie
10-15 gr salt
1/2 pk gær

Kog de hele spelt, emmer eller hvede i 30 min og afkøles. Nødder og tørret frugt blendes mellemgroft eller fint og kommes i en stor røreskål. Med undtagelsen af væsken blandes alle ingredienserne i skålen. Derefter kommer du væsken i lidt ad gangen. Nu skal dejen ældes i maskinen 10-15 min. Dæk skålen til og lad det hele hæve 40-45 min. Kom dejen i en smurt brødform. Bag i forvarmet ovn ved 260 grader i 10 min. Skru herefter ovnen ned til 200 grader og bag yderligere 1 time. Afkøles på en rist.

Anna’s æblekage
8-10 pers

Drys:
50 g smør
50 g sukker
80 g mel
½ tsk bagepulver

Dej:
150 g smør
150 g sukker
3 æg
150 g mel
30 g maizena
3 tsk bagepulver
2 vanillestænger

Fyld:
2 store æbler
1 spsk kanel

Smuldr alle delene til drysset. Fordel halvdelen i et tærtefad der er smurt med smør. Rør smør og sukker til dejen hvidt. Kom et æg af gangen i og rør godt imellem. Kom mel, maizena, bagepulver og korn af vanillestængerne i og rør godt. Kom dejen i fadet oven på drysset. Fordel kanel over. Skræl og fjern kernehuset på æblerne og del dem i både som lægges oven på kagen. Fordel det sidste af drysset over og kom den i ovnen ved 180 grader i 30-40 min.
Serveres med is eller creme fraiche.

2 pers

8 skiver grov toast, ristet
2 drue agurker
1 pakke bacon i skiver
lidt salat

Marineret kylling:
2 kyllingebrystfileter
1½ spsk dijonsennep
1½ spsk olivenolie
2 fed hvidløg, presset
½-1 tsk tørret rosmarin
salt, friskkværnet peber

Balsamicostegte rødløg:
2 rødløg i tynde både
1 spsk olivenolie
2 tsk sukker
1 spsk balsamico
salt, friskværnet peber

Dressing:
2 spsk creme fraiche
1 spsk mayonnaise
1 tsk karry
½ tsk flydende honning
salt, friskkværnet

Afpuds kyllingebrystfileterne og skær dem helt igennem på langs. Rør marinaden sammen og vend kyllingebrystfileterne i, så de er godt dækket. Lad dem marinere i ½-1 time i køleskab. Steg bacon sprøde og lad det dryppe af på køkkenrulle. Steg kyllingefileterne i baconfedtet, til de er gennemstegte, krydr dem med lidt salt og friskkværnet peber. Skær dem i strimler. Rør dressingen sammen og smag den til. Varm olivenolie op og kom rødløg på og steg ved høj varme og konstant omrøring, i et par minutter. Krydr med salt og friskkværnet peber. Skru ned for varmen og steg i endnu 3 minutter, rør i det af og til. Drys sukker på og steg det i et minuts tid. Hæld balsamico ved og lad det koge helt ind, smag dem til. Når balsamico’en er kogt ind, så tag panden af varmen. Skær agurken i skiver. Tag et skive toast og smør med lidt dressing. Læg salatblade på, så et par baconskiver, kyllingestrimler, rødløg og agurk-vifte. Smør endnu en skive ristet toast og læg med dressingen nedad og tryk den godt ned. Sæt en tandstikker i og skær i trekanter. Lav endnu 3 sandwich og server straks.

12 stk.

200 g blødt smør
250 g rørsukker
2 æg
1 tsk fint salt
1 tsk vanillesukker
2 dl havregryn
1 tsk natron
2 dl mel
200 g chokolade

Opvarm ovn til 200 grader. Rør smør og sukker luftigt. Rør æg, salt, vanillesukker og havregryn i. Bland mel og natron og rør det i blandingen. Hak chokoladen og tilsæt den. Sæt dejen på bageplader med en spiseske, ca. 4 cookies pr. plade. Hvis de skal være mindre bruges en mindre ske og flere cookies på hver plade. Bages midt i ovnen i ca. 10 min. Afkøles og sættes på bagerist.

60 g god mayonnaise
60 g sukker
1 tsk salt
1 spsk dijon sennep
1 dl rapsolie
1/4 dl hvidvinseddike
1 revnt gulerod
½ hvidkålshoved

Mayonnaise, sukker, sennep og salt røres sammen. Olie og eddike røres i, smag til for at se om der skal mere eddike i. Snit grøntsager fint og kom dem i en skål og hæld lidt af gangen dressingen i. Der skal kun lige være nok til at dressingen er tyndt fordelt i salaten. Stil på køl og lad det trække nogle timer. Vend rundt i det af og til.

1 pakke lagkage bunde
½ l piskefløde
200 g hindbær
2 spsk flormelis
1 pakke flødeboller

Pisk fløden stiv. Pisk flormelis og hindbær i til det er godt blandet. Læg den første bund på et fad og smør 1/3 af hindbær fløden på og læg en bund oven på. Tag bundene af flødebollerne og knus dem på lagkage bunden. Læg den sidste bund på og kom hindbær fløden over de hele. Server.

Vaniliecreme:
1 æg
1 spsk sukker
1 spsk maizena
1 spsk mel
3 dl mælk
2 tsk vaniljesukker

Remonce:
100 g smør
150 g sukker
mandelessens efter smag
2 spsk sirup

Dej:
700 g mel
150 g smør
50 g gær
2 dl lunken mælk
2 æg
4 spsk sukker
½ tsk kardemomme
½ tsk salt

Vaniljecreme: Alle ingredienser til creme piskes i en gryde og bringes i kog til cremen tykner. Der rør godt imens. Afkøl.
Remonce: Rør alle ingredienserne samme.
Dej: Smelt smørret og tag gryden af varme, kom mælken i. Smuler gæren i en skål og hæld mælken over, og rør gæren ud i mælken. Tilsæt de øvrige ingredienser og ælt dejen sammen. Stil den til hævning ca. 15 min. Del den i 2 dele. Rul den ene del ud og læg den på bagepapir i bunden af en lille bradepande. Smør halvdelen af remoncen på, derover cremen. Rul den anden halvdel ud til en firkant, smør remonce på og rul den sammen som en roulade. Skær den i 15 stk. som snegle og læg dem på cremen.Efterhæv i 15 min. Pensl med æg, og bages i ca. 20 min. ved 200 grader. Pyntes med glasur.

4 pers

20 g pinjekerner
10 g soltørrede tomater
60 g revet, frisk parmesanost
2 fed hvidløg
1 bt frisk basilikum
1 spsk sød chilisauce
1 dl god olivenolie
salt, friskkværnet peber

250 g spaghetti

Pynt: Ristede pinjekerner

Blendt det hele sammen til en grød. Smag til med salt og friskkværnet peber. Lad gerne pestoen stå lidt inden den skal bruges, så smagen kan “sættes sig”. Kog spaghetti “al dente”. Hæld vandet fra og vend pestoen i med det samme. Drys pinjekerner ud over og server straks.