5 sandwich
1 ds tun i olie
1 lille rødløg
1 dl valnødder
1 spsk dild
1 spsk persille
½ dl rosiner
1 dl mayonnaise
salt og peber
5 grov ciabatta
2 tomater
salatblade
Hak løg, valnødder, dild og persille og vend det med tun, rosiner og mayonnaise. Smag til med salt og peber. Lun bollen og kom salat, tunsalat og tomater i skriver i.
60 g kakaopulver
1½ dl kogende vand
180 g blødt smør
250 g sukker
3 æg
250 g mel
1 tsk bagepulver
½ tsk natron
1½ dl mælk
Glasur:
75 g smør
75 g god, mørk chokolade
75 g flormelis
2 spsk kogende vand
Rør kakaopulver glat med det kogende vand. Pisk smør og sukker med en el-mikser til det bliver let, luftigt. Pisk æg i et ad gangen og pisk godt mellem hvert æg. Rør den let afkølede kakao-blanding i. Bland mel, bagepulver og natron og rør det i. Rør til sidst mælken i. Hæld det i en springform foret med bagepapir og sæt i ovnen ved 175 grader i 40-50 minutter. Lad den afkøle.
Glasur: Smelt smør og chokolade over ikke for høj varme. Tilsæt vand. Pisk flormelis i. Fordel glasuren over kagen, den må godt være lidt lun. Pynt evt med kandiserede violer.
30 g harvegryn
30 g solsikkefrø
30 g græskarkerner
40 g sesamfrø
50 g hørfrø
100 g hvedemel
½ tsk bagepulver
½ tsk salt
1 dl vand
½ dl raspolie
Bland gryn, kerner, frø, mel, bagepulver og salt i en skål. Tilsæt vand og olie, og rør dejen godt sammen. Den skal være klistret. Rul dejen ud imellem to stykker bagepapir, så den passer til en bageplade. Løft den over på en bageplade og fjern det øverste bagepapir. Skær dejen op i små firkanter og bag den i 15 min ved 200 grader. Afkøl og knæk den i mindre stykker.
Giver ca. 650 g
1 l sødmælk
½ l piskefløde
1 tsk salt
3 spsk hvidvinseddike
Bring mælk og piskefløde til at koge sammen med saltet ved medium varme. Rør jævnligt. Sluk for varme og rør eddiken i. Lad det stå i 2-5 min til man kan se det skiller.
Kom et rent viskestykke i en si med en skål under og hæld massen i og lad det stå 2 timer på køkkenbordet. Hæld væsken fra og kom skål, si, viskestykke og ostemasse i køleskabet natten over, til en fast masse.
Kom ricottaen i en beholder og opbevar den i køleskabet i op til en uge.
6 pers
500 g pasta
1 løg
500 g hakket oksekød
1 gl pastasauce
250 g revet ost
200 g pepperoni
Kog pastaen efter anvisningen. Hak løget og svits det i lidt olie, sammen med oksekødet. Når alt kødet er stegt, tilsættes pastasaucen. Kom pasta skiftevis med kødsauce og ost i et ildfast fad. Slut med et lag ost og læg pepperoni ovenpå. Kom den i ovnen i 30 min ved 200 grader.
480 g sukker
1 tsk salt
90 g smør
2 ½ dl fløde
200 g skumfiduser
400 g mørk chokolade
1 tsk vanilje
Kom sukker, salt, smør, fløde og skumfiduser i en gryde. Varm langsom op til det hele er smeltet, og kog det i 5 min, til det er blevet lysbrun. Tag den af varmen og kom hakket chokolade og vanilje i. Rør til det hele er smeltet. Kom det i en bageform foret med bagepapir. Lad den stå i 3 timer ved stuetemperatur før den skæres ud i små firkanter.
Tip: Man kan drysse med krymmel lige når den er hæld i formen. Man kan også vende 50 g hakket nødder i, inden den hældes i formen.
3 æg
100 g tørret tranebær
1 tsk vanilje
225 g smør
210 g sukker
210 g brun farin
375 g hvedemel
½ tsk fint salt
1 tsk kanel
2 tsk bagepulver
150 g havregryn
100 g hvid chokolade
Kombiner æg, tranebær og vanilje i en skål. Pisk smør og sukker hvidt. Tilsæt mel, salt, kanel, bagepulver og havregryn og vend det med hakket chokolade og æggeblandingen. Rul kugler på størrelse med en valnød og pres dem flade, kom dem på en bageplade med lidt afstand, da de flyder lidt ud. Bag dem i 10-12 min ved 200 grader. Afkøl dem på en bageplade og opbevar dem i en kagedåse.
6 bagekartofler
40 g smør
75 g revet ost
3 forårsløg
3 spsk creme faiche
salt og peber
Bag kartoflerne i mindst 1 time ved 200 grader. Skær dem halvt igennem foroven og skrap indmaden ud uden at ødelægge skallen. Bland kartoffel indmaden med smør, 50 g revet ost, hakket forårsløg, creme faiche, salt og peber. Der må gerne være kartoffel klumper, så vend det forsigtig. Kom det tilbage i kartoffelskallen og drys med resten af osten. Gratiner dem i 10-15 min ved 200 grader til de er blevet gyldne.
300 g mel
½ tsk bagepulver
1/4 tsk fint salt
80 g flormelis
50 g sukker
1 tsk vaniljesukker
110 g smør
frugt farve
2 spsk mel
krummel
Bland mel, bagepulver, salt, flormelis, sukker og vanilje sammen. Smuld smørret i til det ligner rasp, og saml den. Del den i 2 og kom frugtfarve og 2 spsk mel i den ene del. Rul begge deje ud i lige store firkanter og læg dem ovenpå hinanden. Rul dem sammen og læg den i køleskabet ½ time. Rul dejen i krummel og skær den i skriver på ½-1 cm. Bag dem i 14-16 min ved 160 grader.
Tip: Man kan tilsætte den farve men vil, eller måske lidt kakao.
4 per
4 kyllingbryst
50 g smør
1 løg
250 g champignoner
25 g mel
½ tsk timian
2 dl hønsebouillon
2 dl hvidvin
1 ½ dl creme faiche
salt og peber
Steg kyllingebrysterne og krydr med salt og peber, læg dem til side. Rist hakket løg og skivet champignoner i smørret et par min, til det er gyldne, tilsæt kylling i mindre stykker sammen med melet. Vend det godt og krydr med timian, salt og peber. Hæld bouillon og hvidvin ved og lad retten simre i 20 min. Skru ned for varmen og tilsæt creme faiche og varm retten op, det må ikke koge, da saucen så skiller. Drys med persille.
Server med ris, flute og en salat.
