200 g feta
1 tomat
½ gul peberfrugt
1 fed hvidløg
1 håndfuld basilikum
peber
Skær et kryds i tomaten og skold den i kogene vand. Pil skælden af tomaten og fjern kernerne. Hak tomat og peberfrugt. Kom det hele i en blender og kør til en jævn dip og smag til. Server med pita i mindre stykker.
Kødsauce:
2 løg
500 g hakket oksekød
3 spsk tomatpure
1 glas salsa, medium
1 tsk salt
1 fed hvidløg
5 dråber tabasco
Ostsauce:
1 spsk smør
1 spsk mel
2 ½ dl mælk
100 g revet ost
salt
3 tortillas
50 g revet ost
1 tomat
Svits kødet og hakket løg. Tilsæt pure, salsa, salt, presset hvidløg og tabasco. Lad det stå og små simre til det meste af væden er væk. Imens laves ostesaucen. Smelt smørret og rør melet i. Kom mælken i lidt afgangen imens der røres godt. Kog op til den er blevet lidt tykkere. Tag den af varmen og kom ost og salt i.
Kom en tortilla, ostesauce og kødsauce i et fad. Gentag. Slut af med en tortilla og ostesauce. Drys med ost og pynt med tomatskriver. Bages ved 225 grader i 25-30 min til den er gylden.
Serveres med tortillachips, salsa og guacamole.
16 stk
50 g gær
1 tsk sukker
1 ½ dl mælk
30 g smør
1 æg
1 tsk salt
½ hakket løg
½ hakket peberfrugt
6 skriver jalapenos
1 tsk stødt chili
300 g mel
8 spsk ketchup
100 g revet ost
8 pølser
Bland gær, sukker og mælk til gæren er opløst. Smelt smørret og kom det i sammen med æg, salt, løg, peberfrugt, jalapenos og chili. Ælt melet i og stil den til hævning i 1 time.
Del dej og pølser i 16 dele. Tryk hver dejklump lidt flad og kom ketchup og revet ost på, kom hver dejstykke rundt om en halv pølse og lad dem efterhæve i 30 min. Bag dem i 15 min ved 200 grader.
1 glas sorte oliven
50 g feta
1 gulerod
1 forårsløg
tandstikker
Skræl guleroden og skær den i skriver. Skær en lille trekantet kile ud af hver gulerodskrive. Skub hver kile ind i halvdelen af olivene. Skær små firkanter ud af fetaen, og skær en åbning i resten af olivene og kom fetaen i. Sæt en tandstik igennem hoved, krop og fødder. Del forårsløget blade og skær tynde bånd ud af dem og bind dem om pingvinerne.
1 stor bradepande, 18-20 personer.
Tærtedej:
750 g mel
500 g smør
2½ dl sukker
Vaniljecreme:
6 æggeblommer
4 ½ spsk sukker
6 tsk majsstivelse
6 dl sødmælk
6 tsk vaniljesukker
1 kg bær, friske eller frosne
350 g ribsgelé
Tærtedej: Bland mel, smør og sukker i en skål. Ælt det hurtigt sammen med hænderne og stil dejen på køl mindst en halv time. Rul dejen ud på et meldrysset bord eller mellem to lag film og beklæd en bradepande med den. Bag tærtebunden i 15-20 minutter ved 200 grader eller til den er smukt gylden. Køl bunden af.
Vaniljecreme: Pisk æggeblommer, sukker, majsstivelse og mælk sammen i en gryde. Varm det stille op, indtil cremen bliver tyk og stil den til afkøling. Tilsæt vaniljesukkeret. Afkøl creme og fyld den i tærtebunden. Fordel bærene ovenpå. Varm ribsgeléen i en gryde til den er smeltet, afkøl den let og hæld den jævnt over tærten.
Server med creme fraiche rørt med vaniljesukker.
110 g smør
160 g sukker
1 æg
225 g mel
1 ½ tsk bagepulver
½ tsk kanel
1 squash
skal af 1 citron
½ dl Nutella
Tænd ovnen på 175 grader. Pisk smør og sukker hvidt, og pisk ægget i. Vend mel, bagepulver, kanel, revet squash og citronskal i. Fordel dejen i 12 muffinsforme. Kom 1 tsk Nutella i hver muffins og brug den anden side af tsk til at rør i dejen så Nutellaen bliver fordelt ud. Bag i 15-20 min, til de er gennembagte.
2 sharonfrugter
100 g rucola
½ granatæble
Dressing:
1 spsk olivenolie
1 tsk balsamico
1 tsk hvidvinseddike
salt og peber
Skær toppen af sharonfrugterne og del dem i 2, skær dem i tynde skriver. Fordel rucola på et fad og kom sharonskriverne og ganatkerner over. Bland dressingen og dryp den over. Server.
1 kylling
1 løg
10 peberkorn
200 g bacon i tern
1-2 porre
3 spsk mel
2 dl fløde
½ l suppe fra kyllingen
salt og peber
1 pakke butterdej
Kom kyllingen i en gryde og dæk med vand. Kom løg i både og peberkorn ved og kog i 1 time, til den er gennemkogt. Tag den op og pil alt kødet af, kassér ben og skind. Svits bacon på en pande til de begynder at få lidt farve, kom porre i ringe ved og steg det godt igennem. Drys melet ud over og vend det et par gange. Tilsæt fløde og suppen fra kyllingen og lad det småsimre til det har tyknet, måske skal det jævnes lidt mere. Kom kyllingkødet i og vend godt og smag til med salt og peber. Kom det i smurt fad og læg butterdej over. Pensl med æg og kom det 20-30 min i ovnen ved 220 grader.
Serveres med flute og salat.
Tip: Tærten kan laves i god tid og blive kold, butterdejen lægges først på, når retten skal i ovnen.
12 stk
225 g tørret dadler uden sten
1 ½ dl vand
Dej:
80 g smør
200 g brun farin
2 tsk vaniljesukker
2 æg
5 spsk sirup
230 g mel
2 ½ tsk bagepulver
Karamel Sauce:
1 ½ dl piskfløde
55 g smør
60 g brun farin
2 spsk sirup
2 tsk vaniljesukker
Bring dadler og vand i kog et par min, tag det af varme og lad det stå til de skal bruges. Pisk smør, farin og vanilje sammen, kom et æg i af gangen og pisk godt imellem. Tilsæt sirup, mel og bagepulver og pisk grundigt. Blend dadler og vand til en jævn massen og vend den i dejen. Kom dejen i muffinsforme og bag dem i 18-20 min ved 175 grader. Mærk med er kniv og de er gennembagte.
Bring langsom alle ingredienserne til saucen i kog og lad det simre i 2 min.
Server pudddingerne lune med Toffee Sauce over og en kugle is til. Kom resten af saucen i en skål som man kan tage af hvis man vil havde mere.
Blåbær sylt:
200 g blåbær
100 g sukker
saft af ½ citron
½ vaniljestang
1 husblas
Hvid creme:
½ l piskefløde
5 husblas
150 g hvid chokolade
Chokoladebunde:
120 g smør
2/3 dl vand
200 g sukker
½ stk vaniljestang
3 æg
130 g hvedemel
50 g kakao
1 tsk bagepulver
100 g hvid chokolade
50 g mørk chokolade
Blåbærsylt: Kom husblassen i koldt vand i 10 min. Kog blåbær, sukker, citronsaft, vaniljekorn og stang i 15 min. Tag dem af varmen og kom husblas i. Afkøl det i køleskabet i minimum 2 timer, gerne natten over.
Hvid creme: Kom husblassen i koldt vand i 10 min. Varm fløden op, den må ikke koge. Hak den hvide chokolade og kom den i en skål. Kom halvdelen af den varme fløde i og rør til chokoladen er smeltet. Tilsæt resten af fløden og kom husblassen i, rør til det er opløst. Afkøl i køleskabet minimum 2 timer, gerne natten over.
Chokoladebunde: Smelt smørret sammen med vandet. Skab vaniljekorne ud og pisk dem sammen med sukker og æg til en tyk æggesnaps. Vend mel, kakao og bagepulver forsigtigt i sammen med smørblandningen. Kom dejen i en rund form og bag den i 20-30 min ved 175 grader. Afkøl helt.
Fjern vaniljestangen fra blåbærsylten og pisk det sammen med cremen. Skær toppen af bunden så den bliver helt plan, gem den. Del bunden i 2 og smør creme på den ene del, gem lidt til at smører ud på. Kom den anden bund på og smør det sidste creme oven på og på siderne. Blend kagetoppen til krummer, drys dem ud over kagen og kom det på siderne, det sviner meget.
Smelt den hvid chokolade og mørk chokolade hver for sig. Lav 2 runde flader af hvid chokolade på bagepapir med en diameter på ca 9 cm. Og 2 små af mørk chokolade til øjne. Kom dem i køleskabet til de er næsten stivet. Kom hvid chokolade på øjnene som pupiller og lav næse og mund af mørk chokolade på en af de hvide flader. Del den sidste hvid flade i 2 til øre. Lad dem stive helt og pynt kagen med dem.
