MKD

16 stk

16 skive hvid franskbrød
Smør
1 camembert (250 g)
50 g hvedemel
3 æg
250 g rasp

Olie til stegning

Pynt:
Salat
Solbærsyltetøj
Æble i små trekanter

Del osten i 8 stykker, og del hvert stykke i to på langs, så du har 16 små trekanter. Dobbeltpaner osten; vend osten først i mel, så sammenpisket æg, derefter rasp og påny æg og rasp en sidst gang. Sæt osten på køl indtil få minutter inden du er klar til at server.
Rist brødet, smør det med smør og læg det på en tallerken. Varm en stegepande op med ca 4 cm olie og friturersteg den panerede ost i ca. 2 1/2 minutter på hver side, indtil skorpen er gylden over det hele. Pas på der ikke går hul på osten. Læg kortvarigt den færdigstegte ost på et stykke køkkenrulle. Læg osten på den smurte franskbrød med salat og server med et par skefulde solbærsyltetøj og et æblestykke.

Kylling salat
Til 2 personer

100 g kylling
1/2 æble
60 g hvide aspargessnitter
60 g ærter
En håndfuld vindruer
3 spsk creme fraiche
3 spsk mayo
1 tsk karry
1 spsk vand fra asparges
1 spsk citronsaft
1 tsk honning
Salt og peber

Pynt:
4 stk bacon i skiver
Tomat
Persille

Steg kylling på en pande og del den med 2 gaffel i mindre stykker. Creme fraiche, mayo, karry, aspargesvand, citronsaft, honning, salt og peber røres sammen. Smag dressingen til. Skær æblet i tern, og aspargessnitterne halveres afhængig af størrelse, det samme ved vindruer. Det hele vendes sammen med dressingen. Server på rugbrød med salat og pynt med sprød bacon, tomat skive og persille.

650 g rødspættefileter
2 æg
150 g sesam
Salt og peber

Slå æg ud i en dyb tallerknen og pisk dem sammen. Kom sesam i en anden dyb tallerknen. Krydr fileterne med salt og peber, og vend dem først i æg, så i sesam. Steg dem sprøde i smør. Server dem varme.

1 finthakket løg
1 fed finthakket hvidløg
2 spsk olivenolie
2 ds hakket tomater
100 g tomatpuré
1/2 tsk cayennepeber
2 spsk hvidvinseddike
3 spsk rosiner
1 æble i tern
3 spsk sukker (eller sukkererstatning som svare til)
Salt og peber

Svits løg og hvidløg i olien, til de bliver bløde, de må ikke blive brune. Tilsæt resten af ingredienserne og lad det simre i ca 30 min, til konsistensen er tyk. Blend den og smag til med salt, peber eller andet som mangler. Opbevar den i køleskabet.

Jordbærfyld:
1 bakke jordbær (400-500 g)
1½ spsk sukker
1 spsk maizena

Krumme topping:
4 dl mel
1¾ dl farinsukker
1¾ dl sukker
½ tsk stødt kanel
110 g smeltet smør

Tænd ovnen på 190 grader. Smør en 22 cm rund springform og for den evt. med bagepapir. Rør mel, sukker, bagepulver og blødt smør sammen i en skål med elpisker til du får en smuldret dej.
Kombinér græsk yoghurt, æg, æggeblomme og vanillepulver i en anden skål. Tilsæt den våde blanding i den smuldrede dej lidt efter lidt og rør med elpiskeren til du får en glat, tyk dej.
Fordel dejen i springformen i et jævnt lag med en dejskraber.
Skyl og rens jordbærene og skær stilken af. Skær jordbærrene i skiver og drys med sukker og maizena. Fordel jordbærskiverne i springformen oven på vanillebunden.
Mos alle ingredienserne sammen til toppingen med en gaffel til du får en krummelignende dej. Fordel krummedejen oven på jordbærfyldet. Bag kagen i ovnen i 40-50 minutter til en strikkepind stukket i vanillebunden ikke viser tegn på ubagt dej.

Tip: Man kan bruge frosne jordbær istedet for friske. Lad dem tø op i en si og skær dem da ud.

1 pakke bacon i skiver
1 spsk smør
300 g grønne ærter fra frost
salt

Skær bacon i mindre stykker og steg på en varm pande sammen med smørret, til baconen har afgivet alt fedt og er næsten tilpas sprød.
Tilsæt ærterne, svits igennem, til de er tøede, og smag til med salt.
Server dem varme.

2 store løg
2 pk bacon i skiver
chili pulver til drys

Skræl løgene og skær de to ender væk. Skær herefter hvert løg i 4 tykke skiver. Brug de 2 yderste løgringe, resten kan gemmes til andet mad. Del hver skive bacon på langs og vikl dem rundt om et løgring, så hele løget er viklet ind i bacon. Placer de baconsvøbte løgringe på en bageplade og drys med chilipulver efter smag. Bag løgene ved 200 grader i 25-30 minutter, til baconet er gyldent og sprødt. Vend bacon-løgringene undervejs, så de bliver jævnt stegte. Man kan også grille dem. Lad ringene hvile 5 minutter inden de serveres lune med en hot salsa eller anden dip.

75 g smør
1 ds. tomatpuré (40 g)
1 tsk tørret rosmarin
2-3 spsk whiskey
2 dl fløde
evt 1 tsk sukker
salt og peber

Smelt smør og tomatpuré sammen i en gryde. Tilsæt rosmarin og lad det simre et par minutter. Tilsæt whiskey og lad det igen simre et par minutter. Tilsæt fløden og varm saucen igennem. Smag til med sukker, hvis saucen trænger til lidt afrunding og krydr med salt og peber.

1 kg kartofler
50 g smeltet smør
Salt og peber
2 spsk revet parmesan ost
1 spsk rasp

Tænd ovnen på 220 grader. Skræl kartoflerne og læg dem i en skål med koldt vand for at forhindre misfarvning. Brug en skarp kniv til at skære riller på tværs af kartoflen med ca. ½ cm mellemrum. Skær 2/3 dele ned, pas på man ikke skærer helt igennem. Returnér kartoflen til vandskålen og fortsæt med de resterende kartofler. Kom dem på en bageplade og pensel dem med halvdelen af smøret og krydr dem med salt og peber. Bag kartoflerne i 35 til 40 minutter. Tag dem ud af ovnen og pensel med det resterende smør. Drys med parmesan ost og rasp og krydr igen med lidt salt og peber. Sæt kartoflerne tilbage i ovnen og bag i yderligere 20 minutter, eller indtil de er pæne og gyldne.