MKD

2 1/2 dl fløde
160 g mælkechokolade
100g mørk chokolade
100 g koldt smør

Hak den mørke og den lyse chokolade fint. Varm piskefløden op til kogepunktet og hæld den over den hakkede chokolade. Rør godt i blandingen, indtil den er glat. Skær smørret i små firkanter og rør dem i chokolademassen, rør indtil smørret er helt smeltet. Hvis det ikke smelter helt, kom skålen over et vandbad og varm langsom op, til smørret smelter.
Hæld den flydende chokoladesmør på skoldede glas, der er til ca. to syltetøjsglas
Chokoladesmørret kan holde sig i flere uger, når det står på køl.

4 pers

900 g kyllingebryst
50 g smør
1 stort løg
4 fed hvidløg
1 spsk sød paprika
1 spsk røget paprika
1 spsk chilipulver
1 spsk spidskommen
1/2-1 tsk cayennepeber
1 spsk sukker
salt og peber
1 dåse flådet tomater

Hak løg og hvidløg fint. Smelt smørret i en gryde og svits løgene og krydderier heri, til løgene begynder at blive let bløde. Del hver kyllingbryst i 3 dele og kom dem i gryden, vend det hele rundt. Blend de flådet tomater, så der ikke er nogle klupper og kom dem i gryden. Bring i kog og skru så helt ned for varmen. Dæk med sølvpapir og læg herefter låg på. Lad kyllingen simre ved allerlaveste varme i 2 timer. Kig til det ind imellem for at tjekke, at varmen er, som den skal være. Efter de to timer trækkes kyllingen fra hinanden med to gafler og vendes rundt i tomatsaucen. Smag til med salt og peber og server med burgerboller, salat og guacamole.

100 g smør
3 æg
90 g brun farin
125 g sukker
240 g hvedemel
1 tsk vaniljesukker
1 1/2 tsk bagepulver
1 dl mælk
50 g hasselnødder
150 g Nutella
2 pære

Pynt:
3-4 spsk Nutella

Smelt smørret. Pisk æg, farin og sukker luftigt. Bland mel, vaniljesukker og bagepulver i skiftevis med mælken. Rør det smeltet smør i og vend forsigtigt de hakket nødder i. Dryp Nutellaen i, med en spsk afgangen. Skræl pærerne, skær dem i tern og vend dem i dejen. Kom dem i en smurt springform og bag kagen ved 175 grader i 45-50 min. Pynt kagen med Nutellaen.

Ca. 12-15 stk

2 æg
1 spsk sukker
1 stk vaniljesukker
Skal af en usprøjtet citron
1/2 tsk salt
20 g smeltet smør
3 dl mælk
2 tsk bagepulver
230 g hvedemel
2 spsk blå birkes

Pisk æg og sukker med vanilje, citronskal, salt, smeltet smør og mælk. Rør birkes i dejen. Rør dejen til en ensartet masse med bagepulver og mel. Lad dejen hvile i køleskabet i 10 minutter. Bag pandekagerne med lidt olie eller smør, ca. to minutter på hver side.
Server dem lune med sirup og bær til.

Tip! Hvis I ikke får spist alle pandekagerne, så kan de sagtens fryses og varmes i ovenen næste gang, I har lyst til pandekager.

250 g blødt smør
200 g rørsukker
3 æg
2 spsk blå birkes
skal af 1 økologisk appelsin
1 1/4 dl mælk
250 g mel
2 tsk bagepulver
1 tsk vaniljesukker

Appelsinfrosting:
150 g flødeost naturel
50 g blødt smør
60 g flormelis
1 tsk vaniljesukker
1½ spsk friskpresset appelsinsaft

Forvarm ovnen til 180 grader. Pisk smør og sukker hvidt. Pisk æggene i et ad gangen. Rør birkes, vaniljesukker og appelsinskal i. Bland mel og bagepulver sammen og rør det i skiftevis med mælken. Fordel dejen i en springform. Bag i ca. 40-50 min. Tag den ud og lad den køle af.
Frosting: Pisk flødeost og smør sammen. Kom vaniljesukker i, sammen med appelsinsaft. Smag til med flormelis. Glasuren skal være tyk og cremet. Stil den i køleskab til den skal bruges. Når kagen er helt kold, smøres frosting på.

8 pers

Filodejskurve:
3 ark filodej fra frost
1 æggehvide
1 spsk olie
1 tsk karry
Salt

Fyld:
2 kyllingebryst
1/2 ananas
1/2 iceberg
8 skiver bacon

8 spsk karrydressing

Tænd ovnen på 180 grader. Skær 16 cirkler ud af filodejen, ca 15 cm i diameter. Pisk æggehvide, olie, karry og salt sammen og pensl dejstykkerne med blandingen. Stil små ovnfasten skåle, med en diameter på 10 cm, eller en muffinsform, med bunden i vejret på en bageplade. Læg et lille stykke bagepapir på over hver skål, for at dejen ikke skal sidde fast på hver skål. Form 2 filodejscirkler ned over bagepapiret, så der dannes en kurv. Bag dem i 10-12 min til de er sprøde.
Skær kyllingerne igennem på langs og steg dem, krydret med salt og peber, lad dem af køle. Steg bacon sprødt. Skær salat og ananas ud i tern og vend det med kylling i mundrette stykker og halvdelen af baconen skåret ud i mindre stykker.
Anret hver skål på en tallerken med kyllingsalaten i. Kom dressing på og pynt med en halv skive bacon og lidt persille.

4 pers

6 rødløg
6 skriver bacon
1 fed hvidløg
3 kviste frisk timian
1 spsk olivenolie
50 g revet emmentaler
salt og peber

Pil rødløgene uden at skære for meget af bunden. Kog dem i 15 min, til de er møre. Afkøl.
Skær 1/3 af toppen og tag forsigtig midten ud af løget, lad de 2 yderste lag være. Hak halvdelen løg indmaden fint sammen med hvidløg og timian. Svits det i olien uden at det tager farve. Tag det af varme og bland det med revet emmentaler, salt og peber.
Kom en skrive bacon rundt om, og nedeom for at dække bunden, på hver rødløg og stil dem i et ovnfast fad. Kom fyldet i og pres det godt sammen. Bag dem ved 200 grader i 25-30 min til baconen er sprød og fyldet har taget farve.

Sommer coleslaw med æble og vindruer
4-6 pers

1/2 spidskål, skåret i ultra tynde strimler
3 gulerødder, skrællede og revne
1 æble, skrællet og skåret i små tern
1 god håndfuld blå, stenfri vindruer
3 spsk græskarkerner
3 spsk tørret tranebær

Dressing:
4 spsk creme fraiche 18 %
2 spsk mayonnaise
1 tsk dijon sennep
1 tsk honning
1 spsk hvidvinseddike
salt og peber
1 nip sukker

Halver vindruerne, og læg lidt til side sammen med lidt græskarkerner og tørret tranebær, til pynt. Bland fyldet til salaten i en stor skål.
Rør dressingen sammen og smag til med salt, peber og lidt sukker. Hæld dressingen over salaten og bland det godt sammen. Anret salaten i en fin skål og lad den trække indtil servering. Inden servering pyntes med de ekstra vindruer, lidt græskarkerner og tørret tranebær.

4 pers

800 g baby kartofler med skræl
olivenolie

Persille-valnøddepesto:
½ bt persille
40 g valnødder
1 fed hvidløg
25 g revet parmesanost
½ dl olivenolie
salt og peber

Kog kartoflerne i 15 min. Hæld vandet fra og kom dem i et fad, hæld lidt olivenolie og salt over, og bag dem ved 200 grader i 30 min. Kom persille, hvidløg, valnødder og parmesanost i en foodprocessor og kør til det er helt findelt. Tilsæt olivenolie ved lav hastighed til det binder sammen og får en ønsket konsistens. Smag til med salt og friskkværnet peber. Når kartoflerne er møre og gyldne, vendes de med et par spsk af den færdige pesto. Vend godt rundt, til pestoen er godt fordel og har lagt sig om kartoflerne. Server straks.