MKD

16 stk

400 g mel
150 g sukker
1 1/2 tsk bagepulver
1 1/2 tsk vaniljesukker
150 g smeltet smør
7 dl sødmælk
2 æg

Rør alle ingrediensernes godt sammen.
Varm vaffeljernet godt igennem og bag vaflerne til de er gyldne. Server dem med flormelis og syltetøj.

4 pers

4 kyllingebryster
1 spsk paprika
1 pakke bacon i tern
1 løg
1 ds flåde hakket tomater
1 pakke pikant flødeost
2 dl piskefløde
salt og peber
1 peberfrugt

Forvarm ovnen til 180º varmluft. Del kyllingerne på langs og svits dem på begge sider i fedtstof på en varm pande og krydr med paprika. Læg kyllingestykkerne i et ovnfast fad. Svits bacon på en pande, tilsæt hakket løg efter et par min. Når løgene er bløde, tilsættes tomat, flødeost og piskefløde. Lad sovsen simre lidt og smag til med salt og peber.
Skær imens peberfrugt i tern og fordel dem over kyllingen. Hæld sovsen over og sæt fadet i ovnen i ca. 25 minutter.
Server ris og salat til.

2-3 pers

Rabarber kompot:
300 g rabarber
1-2 dl sukker
1/2 dl vand

Arme ridder:
1 æg
2 dl mælk
1 tsk vaniljesukker
3 krydderboller

Vanilje creme:
1 dl piskefløde
1 dl creme fraiche
1 tsk vaniljesukker

Skær rabarber i mindre stykker og vend dem med sukker i en gryde. Kom vand ved og lad dem simre i 10 min. Smag til med sukker og det afkøle helt.
Pisk æg og mælk sammen med vaniljesukker, del hver krydderbolle i 3 dele og vend dem i mælkebladingen. Steg dem gylden i smør på en pande.
Pisk med en elpisker piskefløde og creme fraiche til en tyk og luftig creme, smag til med vaniljesukker.
Server de nystegte arme ridder med rabarber og creme.

3 pers

Bund:
500 g hakket oksekød
1/2 spsk dijonsennep
1 spsk tomatpure
2 fed hvidløg
1 æg
1 spsk basilikum
Salt og peber

Tomatsauce:
1 dåse hakkede tomater
50 g tomatpure
2 spsk oliven olie
2 fed hvidløg
1 spsk tørret origano
3 spsk balsamico eddike
salt og peber

Hvidløgsolie:
3 fed hvidløg
½ dl olivenolie
¼ tsk fint salt

Fyld:
200 g revet ost
Pepperoni
Majs

Topping:
Salat
Agurk
Tomat
Dressing

Tomatsauce: Varm olien op langsomt i en tykbundet gryde med origano og skivet hvidløg indtil det begynder at sitre. Tilsæt tomatpure og rist igennem i ca 5 minutter ved middel varme, pas på det må ikke brænde. Tilsæt balsamico og reducer ind til halvdelen og derefter de flådede tomater. Lad det simre i 10-12 min ved lav varme og smag til med salt og peber. Afkøl.
Bund: Rør ingredienserne sammen til bunden og tryk det ud på bageplade med bageparpir til en rund pizza på 1/2 cm tykkelse. Bag den i 5 min ved 200 grader. Kom tomatsauce, revet ost og fyld på og bag den i 10-15 min, til osten er gyldne.
Hvidløgsolie: Bland presset hvidløg med olie og salt, lad det trække i 5 min inden brug.
Server meatzzaen med hvidløgsolie, salat, agurk i tern, tomat i tern og dressing.

Tip: Man kan komme det fyld og topping på som man syntes, kun fantasien sætter grænser.

4 pers

Fromage:
1 blade husblas
2 dl yoghurt
3 spsk flormelis
1⁄2 dl whisky
1 1⁄2 dl Piskefløde

Kompot:
400 g blommer uden sten
50 g flormelis (1 dl)

Nøddedrys:
25 g smør
50 g rasp
50 g hakkede hasselnøddekerner
3 spsk flormelis

Kompot: Skær imens blommerne i kvarter og læg dem i en bradepande. Drys blommerne med flormelis og bag dem midt i ovnen ved 200 grader i 1/2 time. Lad dem køle af. Gem lidt til pynt.
Fromage: Læg husblas i blød i ca. 10 min. Rør yoghurt og flormelis sammen i en skål. Træk husblassen op af vandet med det vand, der hænger ved. Smelt den i en skål i vandbad. Afkøl husblassen med whisky og hæld den i yoghurtblandingen under omrøring. Pisk fløden til et let skum og vend det i fromagen. Stil blandingen tildækket i køleskabet til det skal bruges.
Nøddedrys: Lad smørret smelte i en pande ved kraftig varme, men uden at det bruner. Tilsæt rasp, nødder og flormelis. Rist blandingen ved jævn varme og under omrøring i ca. 4 min. Hæld nøddedrysset ud på et stykke bagepapir og lad drysset køle af. Fordel kompot, nøddedrys og fromage i portionsglas eller -skåle. Stil dem tildækket i køleskabet i mindst 2 timer. Pynt med lidt blomme ved serveringen.

4 pers

600 g kyllingebryst
500 frisk båndpasta
200 g bacon i tern
4 dl hvidvin
4 dl fløde
1 øko citron
1 dusk timian
1 fed hvidløg
1 bdt forårsløg
10 cherrytomater
1 bdt frisk basilikum
1 squash

Sæt hvidvinen til at koge ind og skær hvidløget i tynde skiver og put det ned til vinen. Når vinen er kogt ind til det halve puttes fløde i under omrøring, og der koges videre ned til det halve igen. Kyllingen skæres i mindre stykker og vendes med salt, peber, timian, citronsaft og skal. Squashen skæres på et spirallijern til dejligt lange strimler, og disse saltes let. Steg nu bacon af på panden, til de er gyldne. Skyl panden af for fedt og steg så kyllingen i lidt almindelig stegeolie. Når kyllingen har fået lidt farve på alle sider, tilsættes cherrytomater i kvarte, hakket forårsløg og squash og vend rundt et par gange. Smid pastaen i kogende, letsaltet vand. Hæld fløde/hvidvin over på panden til kyllingen og grøntsagerne og tilsæt også den stegte bacon til retten. Lad det koge op og smag så til med salt, peber og citronsaft. Dryp pastaen af og vend den sammen med resten på panden. Anret i dybe tallerkener sammen med masser af basilikum. Serveres med det samme.

8 stk

Lækkert italiensk flutes
Olivenolie
1 fed hvidløg, halveret
Grillede artiskokker fra glas
4 skiver serranoskinke
frisk timian

Skær flutes i skiver og pensl med olivenolie på begge sider. Grill dem på en god varm grillpande, til brødet får striber og bliver sprødt. Halver et hvidløgsfed og gnid brødskiverne med det overskårne hvidløg. Læg lidt artiskok på hver, skær dem evt. i mindre stykker. Del serranoskinke midt over, og læg det dekorativt på brødet. Pynt med lidt frisk timian og server straks.

150 g sukker
2 æg
160 g mel
1 1/2 tsk vaniljesukker
1 tsk bagepulver
3/4 dl mælk
130 g smør
150 g blåbær
120 g marcipan
Pynt med hvid chokolade og pistacienødder

Pisk æg og sukker luftigt. Tilsæt de tørre ingredienser og rør dejen godt sammen. Tilsæt nu det smeltede smør og mælken lidt ad gangen. Riv marcipanen groft og vend den i dejen. Vend blåbærrene i lidt mel, så er du sikker på, de ikke ligger i bunden af kagen og vend dem i dejen. Kom dejen i en springform, og bag den i ca. 55 minutter ved 175 grader. Afkøl og pynt med hvid chokolade spånder og hakket pistacienødder.

6 pers

Rugbrødknas:
2 skiver rugbrød
20 g mandler
3 spsk flydende honning
10 g smør
50 g havregryn
50 g mørk chokolade

Pære grød:
5 modne pærer
½ tsk stødt kanel
½ dl vand
25 g rørsukker

Creme:
2 dl piskefløde
1½ dl græsk yoghurt 10%
1½ spsk flormelis
½-1 tsk vaniljesukker

Skær skorpen af rugbrødet, og smuldr rugbrødet i små stykker. Hak mandlerne. Opvarm en pande med honning, kom smørret på og lad det bruse af, og rør rundt i det med en træske, så smør og honning blander sig. Kom rugbrød og havregryn på panden, og rist det sammen med honningen i ca. 5 min. ved middel varme. Tilsæt mandlerne, og rist fortsat i et par min. Tag blandingen af panden, og lad den afkøle på en tallerken eller et stykke bagepapir. Når det er helt afkølet blandes hakket chokolade i.
Skræl pærerne, fjern kernehuset, og skær pærerne i mindre stykker. Kom dem i en gryde sammen med kanel og vand, og lad det simre til kompot, tager ca 8-10 min. Tilsæt rørsukkeret, og lad kompotten småkoge i 5 min. Smag til med sukker. Afkøl pærekompotten.
Pisk fløden til skum. Rør græsk yoghurt sammen med flormelis og lidt vaniljesukker. Vend flødeskum sammen med den græske yoghurt.
Læg en lille skefuld pærekompot i bunden af et glas, så et drys rugbrødsknas og herefter en skefuld creme. Fortsæt med lag på lag en gang mere. Afslut med creme på toppen og et lille drys rugbrødsknas.
Kom dem i køleskabet til de skal servers.